VINHOS
Castas: 100% alvarinho
Vinificação: Desengace total. Curta maceração pelicular. Clarificação mediana feita pelo frio. Fermentação longa a baixa temperatura: 14-18ºC.
Estágio: Estágio mínimo de 3 meses sobre borras finas com bâtonnage regular.
Notas de Prova:Aroma fino, frutado e floral com nuances minerais. Muita concentração aromática. Boca elegante, com estrutura e uma acidez bem presente. Termina longo com amargos cítricos e minerais.
Teor alcoólico: 12,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Região: DOC Douro
Produtor: Symington Family Estates SA
Castas: 30 % Touriga Franca | 40% Touriga Nacional | 15% Alicante Bouschet | 10% Tinta Barroca | 5% Tinta Roriz
Enólogos: Charles Symington, Pedro Correia e Hugo Almeida
Estágio: Seis meses em barricas de Carvalho de 400L e 225L. Engarrafado a partir de junho 2021.
Notas de Prova: Aromas de mato e caruma juntam-se a outros mais florais (esteva) e de frutos maduros onde sobressaem ameixa e cereja preta. Volumoso no paladar, com textura sedosa de frutos suculentos, pautada por notas apimentadas que refletem os taninos de grão fino.
Teor Alcoólico: 13,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Região: Douro
Denominação de Origem: DOC Douro
Tipo de Solo: Xistoso
Castas: Touriga Franca | Touriga Nacional | Tinta Roriz
Vindima: Manual em caixas de 15 Kg.
Vinificacão: Depois de selecionadas, as uvas são desengaçadas à entrada da adega, esmagadas e conduzidas para lagares de inox com pisa robotizada. Nesta fase procede-se à maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas. Posteriormente procede-se à fermentação em cubas de inox a temperatura máxima controlada de 28ºC.
Estágio: Maturação/ “Elevage” em barricas de 225 e 300 litros, de carvalho francês (novo 30%, usado de 2º e 3º ano 70%) durante 12 meses.
Notas de Prova
Cor: Vermelha intensa e profunda com tonalidades violetas.
Aroma: Intenso, fresco e complexo, onde dominam os frutos maduros, como amora, ameixa e cassis, alguns aromas florais, como as violetas, e aromas terciários provenientes da sua "elevage" em barricas.
Paladar: Possui taninos firmes, maduros e uma acidez equilibrada, e um final longo e elegante.
Teor Alcoólico: 14%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
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Tipo de vinho: Cocktail
Castas: Azal | Arinto | Fernão Pires.
Enólogo: Francisco Antunes
Perfil: Criámos esta bebida à base de vinho utilizando um vinho branco frutado, fresco com uma acidez equilibrado com uma doçura final que lhe confere as características de um vinho de aperitivo e convívio.
Notas de Prova: De cor azul celeste e frutado. Na boca é ligeiramente acídulo, o que lhe confere frescura. O final é suavemente adocicado.
Gastronomia: O Casal Mendes Blue é ideal sozinho ou acompanhado de mariscos, carnes brancas, saladas leves ou massas.
Consumo: Deve ser consumido enquanto jovem.
Teor Alcoólico: 9,9%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
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Castas: Azal | Pedernã | Trajadura | Loureiro
Enólogo: Francisco Antunes
Notas de Prova: Com cor citrina e reflexos verdes, no nariz o Casal Mendes Verde apresenta-se muito frutado. Na boca é ligeiramente acídulo, o que lhe confere frescura. O final é suavemente adocicado.
Gastronomia: O Casal Mendes Vinho Verde é ideal sozinho ou acompanhado de peixes, mariscos, carnes brancas, saladas leves ou massas.
Consumo: Deve ser consumido enquanto jovem.
Teor Alcoólico: 10%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
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Região: Sub-Região Serra da Estrela
Denominação de origem: Dão DOP
Enólogo: Pedro Pereira
Castas: Bical | Cerceal-branco | Encruzado
Vinha: Um lote de seleção das melhores uvas tintas de várias pequenas parcelas, todas localizadas na zona de Vila Nova de Tazem, com idades entre 15 e 40 anos.
Vinificação: Desengace parcial. Prensagem ligeira para obter mosto com ligeira tonalidade. Decantação durante 24horas. Fermentação em inox com temperatura entre os 14-16ºC.
Estágio: 100% em inox.
Notas de Prova: Um elegante vinho branco de aroma frutado intenso, com textura e personalidade na boca e de final fresco e prolongado.
Serviço: Deve ser servido a uma temperatura entre 10 - 12ºC.
Conservação: Garrafas deitadas ao abrigo da luz em local com humidade entre os 65-70% e temperatura constante entre os 12-14ºC.
Teor Alcoólico: 13%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
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Região: Sub-Região Serra da Estrela
Denominação de origem: Dão DOP
Enólogo: Pedro Pereira
Castas: 100% Alfrocheiro
Vinha: Pequeno talhão da casta Alfrocheiro da Quinta do Paço. À medida que a maturação avançava observámos um estado sanitário ótimo que permitiu manter as uvas até bastante tarde na vinha. Os sucessivos controlos de maturação mostram teores de açúcar elevados, mas acidez total e fixa também elevadas, que proporcionam condições naturais ótimas para este tipo de vinhos.
Vinificação: Fermentação em depósito inox com temperatura máxima de 22ºC até ao esgotamento total dos açucares. Fermentação malolática não realizada.
Estágio: 14 meses em barricas de 500L de carvalho francês seguidos de 12 meses em garrafa.
Notas de Prova: Aroma intenso a frutos secos, licor e fruta macerada com evolução. A boca segue o perfil do aroma acrescentando algum nervo e potencia que o torna excelente companhia para pratos estruturados ou para pratos de sobremesa.
Serviço: A uma temperatura de 16°C-18ºC.
Conservação: Conservar ao abrigo da luz, em local com temperatura inferior a 14° C e humidade próxima dos 70%. Este vinho vai evoluir positivamente nos próximos anos.
Teor Alcoólico: 17%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Prémios:
Robert Parker: 86 pontos, revista Wine Advocate
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Região: Sub-Região Serra da Estrela
Denominação de origem: Dão DOP
Enólogo: Pedro Pereira
Castas: 100% Encruzado
Vinha: Vila Nova de Tázem, Pinhanços e Gouveia, com idades entre 15 e 40 anos .
Vinificação: Vindima manual. Prensagem com desengace total, com maceração pelicular durante 10h a uma temperatura de 12ºC. Iniciou a fermentação em pequenos depósitos inox a temperatura controlada de 16ºC e terminou a fermentação em barricas de carvalho francês onde permaneceu durante 3 meses, com batonnage. Permanece um mıń imo de 12 meses em garrafa antes de sair para o mercado.
Estágio: 3 meses em barricas de carvalho francês.
Notas de Prova: Cor amarelo limão com laivos esverdeados. Aroma delicado com notas de frutos de polpa branca e casca de citrinos. Na boca é cremoso, com uma bela acidez e um final longo e mineral.
Serviço: A uma temperatura de 8°C-10ºC.
Teor Alcoólico: 13%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
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Região: Sub-Região Serra da Estrela
Denominação de origem: Dão DOP
Enólogo: Pedro Pereira
Castas: 100% Jaen
Vinha: Vila Nova de Tázem, Pinhanços e Gouveia, com idades entre 15 e 40 anos .
Vinificação:As uvas foram criteriosamente selecionadas na vinha e depois totalmente desengaçadas para um lagar de granito. Durante a fermentação o mosto foi homogeneizado por pisa a pé com controlo de temperatura através de placas endógenas.
Estágio: Este vinho estagia um mínimo de 12 meses em garrafa antes de seguir para o mercado.
Notas de Prova: Cor ruby aberta. Aroma subtil com notas de frutos vermelhos como morangos e framboesas. Na boca é elegante, com boa acidez e taninos sedosos.
Serviço: A uma temperatura de 16°C-18ºC.
Teor Alcoólico: 13,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Prémios:
Robert Parker: 88 pontos, revista Wine Advocate
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Região: Sub-Região Serra da Estrela
Denominação de origem: Dão DOP
Enólogo: Pedro Pereira
Castas: 100% Touriga Nacional
Vinha: Vila Nova de Tázem, Pinhanços e Gouveia, com idades entre 15 e 40 anos .
Vinificação: As uvas foram criteriosamente selecionadas na vinha e depois totalmente desengaçadas para um lagar de granito. Durante a fermentação o mosto foi homogeneizado por pisa a pé, com controlo de temperatura através de placas endógenas. Após a fermentação estagiou 8 meses em barricas novas de segundo ano e mínimo de 12 meses em garrafa após o engarrafamento.
Estágio: 8 meses em barrica de carvalho francês.
Notas de Prova: Cor ruby intensa. Aroma harmonioso com notas de frutos silvestres e especiarias. Na boca é intenso e musculado e tem um final longo apimentado.
Serviço: A uma temperatura de 16°C-18ºC.
Teor Alcoólico: 13%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
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Produtor: Herdade dos Grous
Castas: 100% Alicante Bouchet
Vinificação: Vindima manual durante o ciclo de maior influência pela lua no transporte da seiva da videira. Seleção manual na receção da uva, fermentação em lagares com maceração intensa.
Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês.
Notas de Prova:
Cor: Cor rubi profunda e concentrada.
Olfato: Aroma complexo de fruta preta, com notas de madeira bem integradas.
Paladar: Sabor rico, redondo, taninos maduros e sedosos.
Gastronomia & Serviço: Acompanha pratos intensos de carnes vermelhas, pratos de caça, enchidos, queijos de sabor forte e de pasta mole. Deve ser serviço a uma temperatura entre 14º e 16ºC.
Teor Alcoólico: 14%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
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Região: Vidigueira, Alentejo
Denominação de Origem: Regional Alentejo
Tipo de Solo: Pouco produtivos, de origem granítica e xistosa. Grande potencial pedológico para a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.
Enólogos: Catarina Vieira | Pedro Ribeiro
Castas: 100% Alicante Bouschet.
Vinificacão: Vindima manual em caixas de 12 kg. Na adega, as uvas foram submetidas a uma criteriosa selecção em tapete de escolha vibratório, tendo sido desengaçadas com um ligeiro esmagamento do bago. Fermentação em lagar de pedra com pisa a pé.
Estágio: Estágio em barricas de carvalho francês durante 12 meses. O vinho estagiou em garrafa por um período de seis meses.
Notas de Prova: Cor ruby profunda. Notas mentoladas, balsâmicas e especiadas, tradicionais da casta e do estágio em carvalho francês. Boa frescura e acidez. Taninos firmes e estruturados, que lhe permitirão uma boa evolução em garrafa.
Teor Alcoólico: 14,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
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Região: Vidigueira, Alentejo
Denominação de Origem: Regional Alentejo
Tipo de Solo: Pouco produtivos, de origem granítica e xistosa. Grande potencial pedológico para a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.
Enólogos: Catarina Vieira | Pedro Ribeiro
Castas: Antão Vaz | Arinto | Viosinho.
Vinificacão: Vindima manual em caixas de 12 kg, durante a madrugada dos dias 19 e 20 de Agosto de 2021. Após um período de maceração pelicular a frio, fermentou em cuba de inox, a uma temperatura controlada de 14,5ºC, durante 21 dias.
Estágio: Após engarrafamento o vinho estagiou em garrafa por um período de dois meses.
Notas de Prova: Cor esverdeada. Aroma mineral e cítrico. Frescura e complexidade que revelam o terroir que lhe deu origem.
Teor Alcoólico: 12,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
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Castas: Avesso | Loureiro
Enólogo: António Sousa
Notas de Prova
Frutado, cítrico e com notas notas florais bem marcadas. Frutado na boca e com boas notas cítricas que lhe dão uma agradável frescura. Tem boa untuosidade e elegância.
Teor Alcoólico: 12,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Prémios:
Concurso dos Vinhos Verdes 2021: Medalha de Ouro
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Castas: 100% Loureiro
Enólogo: António Sousa
Notas de Prova
Vinho exclusivamente proveniente da casta Loureiro, marcado por intensas notas florais e algum fruto tropical. É fresco e frutado, revelando a tipicidade da casta, ligeiramente muscatelado.
Teor Alcoólico: 12%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
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Região: Douro / Sub-região Cima Corgo
Castas: Touriga Nacional | Touriga Franca
Enólogo: Luis Rodrigues
Estágio: Estágio em madeira de carvalho francês e americano durante 12 meses.
Notas de Prova: Vinho de cor ruby escuro, aroma intenso, abaunilhado e complexo, com notas de fruta vermelha bem madura, chocolate e especiarias. Na boca é denso, com uma acidez viva, marcado por taninos de muita qualidade. Os aromas a frutos vermelhos, assim como as especiarias evidenciam-se na boca. Tem um final muito longo e equilibrado.
Temperatura de Serviço: 16/18ºC
Teor Alcoólico: 14,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Prémios
Concurso Vinhos de Portugal 2022: Medalha de Ouro
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Castas: Cabernet Sauvignon
Vinificação
A vinha plantada na Quinta da Bacalhôa encontra o “terroir” ideal para a produção de excelentes vinhos – solos argilocalcários vermelhos e bem drenados com clima ameno devido à forte influência atlântica. As castas escolhidas no encepamento da Quinta o Cabernet Sauvignon e o Merlot beneficiam de condições naturais para uma maturação lenta e equilibrada. Após a fermentação dos vinhos elementares a temperatura controlada, seguiu-se um período de «cuvaison» (maceração pelicular pós-fermentativa) de uma semana.
Estágio: 13 meses em barricas novas de carvalho francês, com um tempo mínimo de 6 meses de garrafa.
Notas de prova
Aroma: Aromas de frutos vermelhos combinados com "nuances" de madeira e especiarias.
Paladar: Na boca, as sensações de frutas vermelhas são realçadas e combinadas com taninos suaves bem presentes. Tem um final fresco, algo mineral, elegante e muito complexo. Possui um grande potencial de envelhecimento.
Gastronomia: É o acompanhante ideal de pratos de carnes vermelhas, caça.
Temperatura de Serviço: 16 - 18°C
Teor Alcoólico: 14,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
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Região: Vinho Verde
País de origem: Portugal
Denominação de Origem: DOC
Solo: Granítico
Castas: Loureiro | Alvarinho
Vinificação
Produzido a partir das principais castas autóctones da Região dos Vinhos Verdes, o Aveleda Vinho Verde reflete na perfeição o carácter da região. As uvas são cuidadosamente prensadas a baixa pressão, seguindo-se a fermentação alcoólica a temperaturas controladas. Antes do seu engarrafamento, o vinho é filtrado e estabilizado pela ação do frio.
Notas de Prova
Tons amarelo limão e uma auréola cristalina. Quinta da Aveleda é um vinho extremamente equilibrado onde os aromas exuberantes a flores brancas e citrinos do Loureiro se misturam na perfeição com a suavidade aveludada e corpo do Alvarinho. Um vinho cheio de personalidade.
Gastronomia & Serviço
Ideal para consumir com saladas e vegetais frescos, pratos de frango, peixes gordos e sushi. Deverá ser consumido bem fresco, a uma temperatura entre os 8 e os 10ºC.
Conservação: Até 3 anos após engarrafamento.
Teor Alcoólico: 11,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Prémios:
2018 (Colheita 2017)
Decanter: Medalha de Prata - 92 pontos
Wine & Spirits: 91 Pontos - Best Buy - Year's Best
2017 (Colheita 2016)
Wine & Spirits: 90 Pontos - Top 100 Values of the Year
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Enólogos: Jorge Alves | Valter Silva
Castas: 60% Touriga Nacional | 30% Touriga Franca | 10% Tinta Barroca
Vinha: Vinha situada em pleno coração do Cima-Corgo, na freguesia do Castedo do Douro, na margem direita do Douro, com exposição solar virada a sul, as vinhas foram plantadas por talhões monocasta entre 1991 e 1992.
Vinificação: Em cubas de fermentação de inox de 12 Ton com controlo de temperatura, todas as castas foram vinificadas em separado, a temperatura de fermentação foi em média de 28ºC, a fermentação demorou 10 dias, a que se seguiram mais 5 dias de maceração pós-fermentativa. Os vinhos foram armazenados em cubas de pequeno volume.
Maturação: Após a fermentação alcoólica terminada, seguiu-se um estágio em barricas novas durante 18 meses, após esse tempo o vinho é estabilizado, a que se seguiu o engarrafamento e posterior estágio de 12 meses em garrafa.
Notas de Prova
Cor: Cor fechada, quase negra com belos violetas.
Aroma: Aromas balsâmicos e notas a frutos negros muito densos, muito bem integrados com o tabaco e a baunilha próprios do estágio em madeira.
Paladar: Na boca é denso, com taninos bem presentes e uma acidez refrescante, própria do seu "terroir", mas sem nada se sobrepor, num conjunto de uma densidade suave. Termina longo e persistente.
Gastronomia: É um vinho forte, por isso pede também pratos fortes para ambos poderem brilhar. Recomendamos acompanhar com uma caldeirada de borrego, um cabrito assado no forno, uma posta à Mirandesa, entre outros.
Temperatura de Serviço: Deve ser servido entre os 14ºC e os 16ºC.
Teor Alcoólico: 14,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Denominação de Origem: DOC Alentejo
Região: Alentejo
Enólogo: Paulo Laureano
Castas: Trincadeira | Aragonez | Alicante Bouschet
Notas de Prova
Aroma: Notas de ameixas maduras, especiaria, menta, café verde e tosta.
Paladar: Estruturado, fresco, com os taninos longos e aveludados, expressa a excelência do nosso terroir.
Gastronomia: Acompanha com pratos de carne vermelha e queijos de sabor intenso.
Temperatura de Serviço: A temperatura ideal de serviço é entre 16ºC a 18ºC.
Teor Alcoólico: 13,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
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