BRANCOS
Região: Douro
Enólogo: João Silva e Sousa
Castas: Vinhas Antigas
Vinificação: Transporte em caixa, prensagem de uva inteira em ambiente inerte sem adição de sulfuroso até 0,2 bar, decantação pelo frio em 48 horas, fermentação alcoólica conduzida a 18ºC, “batonnage” semanal em borras totais até Abril de 2018. No lote final juntámos 25% de vinho fermentado em barricas de 500 litros.
Notas de Prova
Cor: Yellow-green.
Aroma: Muito intenso e complexo, fruta de polpa branca, floral, mineral, cítrico.
Paladar: Na boca mostra amplitude, acidez vibrante muito bem integrada. Final muito longo e persistente.
Gastronomia: Perfeito com bacalhau, assado ou confitado, aves temperadas, e queijo. Para beber sozinho num dia de reflexão ou acompanhado com alguém que gostamos.
Temperatura de serviço: Sirva a uma temperatura de 12ºC.
Teor Alcoólico: 13%
Região: Douro
Enólogo: João Silva e Sousa
Castas: Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio, Rabigato, Códega do Larinho e Arinto
Vinificação: Desengaçe, prensagem bago inteiro em ambiente inerte sem adição de sulfuroso até 0,2 bar, a clarificação foi feita por decantação e por flutuação, fermentação alcoólica conduzida a 18ºC, “batonnage” semanal em borras totais até Abril de 2018.
Notas de Prova
Cor: Citrino.
Aroma: Intenso, fruta de polpa amarela, floral.
Paladar: Na boca mostra frescura e equilíbrio. Final longo e persistente.
Gastronomia: Ideal com marisco, peixe grelhado, aves e porco. Numa tarde de verão depois do trabalho, na cozinha para inspirar ou com petiscos.
Temperatura de serviço: Sirva a uma temperatura de 12ºC.
Teor Alcoólico: 13%
Enólogos: Francisco Olazabal | Francisco Ferreira
Vinificação: As uvas, maioritariamente provenientes de vinhas novas, foram vinificadas no sistema de bica aberta. A fermentação durou cerca de 1 mês com temperatura controlada entre 14º a 16º C.
Estágio: O vinho estagiou durante 3 meses em cubas de aço inoxidável.
Notas de Prova
Cor: Citrina.
Aroma: Floral e fruta bem madura com algumas notas de melão.
Paladar: Vinho muito mineral e fresco, com sabor equilibrado e persistente com notas cítricas.
Teor Alcoólico: 12,5%
Península de Setúbal, região onde estão situadas as nossas vinhas, caracterizada por um microclima com ótimas condições endafo-climáticas, únicas onde se destaca os solos arenosos mas ricos em água e o clima Mediterrâneo mas com influência marítima devido à proximidade do mar. A perfeita harmonia destes elementos favorecem o desenvolvimento de castas nobres perfeitamente adaptadas originando vinhos de excecional qualidade.
Denominação de Origem: Vinho Regional Península de Setúbal
Tipo: Branco
Tipo de Solo: Podzolizado de areia e arenitos
Castas: 100% Moscatel de Setúbal
Vinificação: Ligeira maceração pelicular seguida de fermentação alcoólica a temperaturas controladas.
Estágio: Nenhum.
Notas de Prova
Cor: Citrina.
Aroma: Intenso à casta, floral, fresco, leve.
Paladar: Boa acidez e estrutura.
Temperatura de serviço: 10-12ºC
Gastronomia: Peixes, saladas, mariscos e como aperitivo.
Conservação: Em local fresco com a garrafa deitada. Mantém-se em ótimas condições durante 5 anos.
Teor Alcoólico: 12%
Categoria: Reserva
Cor: Branco | Tonalidade: Amarelo Citrino
País de Origem: Portugal | Região: Douro | Designação de Origem: DOC Douro
Enólogo: Luís Sottomayor
Castas: 30% Viosinho | 15% Malvasia Fina | 15% Gouveio | 15% Arinto | 15% Códega | 5% Rabigato | 5% Moscatel
O Vinho
Planalto é hoje uma das maiores referências de vinho branco na Região Demarcada do Douro, fruto dos profundos estudos efectuados ao longo dos anos, da criteriosa escolha das castas que o compõem e do uso da melhor tecnologia de vinificação na sua produção.
NOTAS DE PROVA
Casa Ferreirinha Planalto Reserva 2016 apresenta uma cor citrina brilhante e um aroma de boa intensidade e complexidade. Destacam-se os aromas florais, frutos de polpa branca, frutos tropicais e ligeiras notas arbustivas. Na boca revela bom volume e notável acidez, perfeitamente equilibrada, voltando a estar em destaque as notas florais e os aromas a frutos de polpa branca. O seu final é longo, elegante e harmonioso.
Vinificação
À chegada à adega da Casa Ferreirinha em Vila Real, as uvas colhidas à mão nas zonas altas e planaltos da região do Douro - escolhidas pelo seu equilíbrio entre boa maturação e excelente frescura - foram desengaçadas e esmagadas suavemente. Seguiu-se um processo de decantação a frio dos mostos, os quais, após atingida a limpidez necessária, foram fermentados em cubas de aço inoxidável a uma temperatura controlada entre 16ºC-18ºC, durante cerca de 20 dias.
Estágio
Os vinhos seleccionados para Casa Ferreirinha Planalto Branco Reserva 2016 foram mantidos separadamente por casta e/ou vinha a baixas temperaturas. Após várias provas e na sequência de uma apurada selecção foi elaborado o lote final que, depois de clarificado e estabilizado, foi engarrafado.
Temperatura de Serviço
Deve ser servido fresco, entre 9ºC-11ºC.
Gastronomia
Casa Ferreirinha Planalto Branco Reserva 2016 é o vinho ideal para acompanhar saladas, pratos leves, peixe e marisco, ou até para saborear como aperitivo.
Conservação
Casa Ferreirinha Planalto Branco Reserva 2016 pode ser apreciado na sua plenitude 6 meses após o engarrafamento, mantendo-se, contudo, nas melhores condições durante 2 a 3 anos. Conservar em posição horizontal a temperaturas de 10ºC-15ºC.
Teor Alcoólico: 13%
Clima: Mediterrâneo, dias quentes e noites frias.
Viticultor: Philip Mollet
Enólogo: António Maçanita Castas: Antão Vaz (100%)
Vinificação
Vindima manual em caixas de 20Kg. Prensagem directa sem esmagamento, com defecação natural. A fermentação alcoólica ocorreu a 12oC, 100% em cuba de inox. Estágio de 6 meses em carvalho francês e americano.
Notas de Prova
Cor: amarelo palha.
Nariz: intenso fresco, notas florais com citrinos.
Paladar: Ataque em frescura, com textura, rico de aromas e boa persistência.
Temperatura de Serviço: Conservar a 8ºC para ser bebido a 10ºC.
Teor Alcoólico: 13,5%
Solo: Argilo Xistoso
Castas: Antão Vaz | Encruzado | Viognier
Vinificação
Vindima mecânica durante a noite. Desengaço total. Maceração durante cerca de 8 horas. Prensagem em vácuo, fermentação com temperaturas controladas (15 a 18ºC) em cuba inox durante 10 a 15 dias.
Notas de Prova
Cor: Amarelo citrino com laivos verdes.
Aroma: Aroma complexo de frutos tropicais, boa mineralidade e notas florais.
Paladar: Personalidade forte, intenso, bom corpo e acidez. Final fresco e vigoroso.
Gastronomia: Peixe fresco, mariscos e sushi.
Teor Alcoólico: 12,5%
Castas: Antão Vaz | Arinto | Viognier
Classificação: IGP
Solo: Xisto
Vinificação: Vindima mecânica. Desengaço parcial. Fermentação em lagar com bagos inteiros. Pisa a pé. Temperaturas controladas entre os 18º e os 25º, maceração pós fermentativa de 8 dias.
Estágio: 6 meses em barricas de carvalho francês usadas de 400 L.
Notas de Prova
Cor: A sua cor laranja deve-se à fermentação com as películas como um tinto, o que origina alguma oxidação. É conhecido como "orange wine".
Aroma: Notas frescas de tangerina, menta e canela.
Paladar: Taninos suaves, corpo médio. Boa frescura e mineralidade.
Acompanha: Frutos secos, tapas ibéricas e uma boa conversa.
Teor alcoólico: 12,5%