PORTO TAWNY | WHITE

Método de Cultivo: Vinhas tradicionais e em patamares.

Idade Média das Vinhas: 30 a 40 anos.

Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão e Tinta Roriz.

Vinificação e Envelhecimento

Após receção das uvas, que deverão chegar à adega em perfeitas condições, efetua-se o seu esmagamento e desengace. Fermentam 3 a 4 dias com as películas, regularmente imersas por remontagens, para maior extração de cor e aromas. Segue-se a separação das películas do mosto e neste é adicionada aguardente vínica a 77% v/v, para que o vinho apresente 19% de álcool e 90 a 120 g/l de açúcares redutores da própria uva. O envelhecimento decorre em tonéis de pequena capacidade e cascos de madeira.

Notas de Prova

Cor: Cor aloirada.

Aroma: Apresenta aromas de marmelo e geleia bem integrados com notas de baunilha provenientes do estágio em madeira.

Paladar: Ataque macio, com doçura e persistência. Revela, no final de boca, o seu tempo de envelhecimento pela presença de notas de geleia.

Temperatura de serviço: 14 a 16 °C.

Gastronomia: Ótimo aperitivo. Acompanha doces, frutas, queijos leves e pasta de fígado.

Teor Alcoólico: 19%

O vinho do Porto Fine Tawny da Taylor’s é elaborado a partir de vinhos selecionados pela sua suavidade e caráter opulento. Estes são envelhecidos até três anos em cascos de carvalho nas caves da Taylor’s, em Vila Nova de Gaia. Os vinhos individuais são, então, lotados alguns meses antes do engarrafamento para atingir equilíbrio e plenitude. O vinho do Porto Fine Tawny Taylor’s é particularmente popular na Europa continental, onde é consumido predominantemente como um aperitivo. Para aqueles que preferem um estilo mais leve, versátil, este vinho do Porto também pode ser apreciado após as refeições. É engarrafado quando está pronto para beber e não requer mais tempo de envelhecimento em garrafa.

Notas de Prova

Cor: Tijolo pálido com larga auréola âmbar.

Nariz: Opulento a frutos silvestres maduros e suculentos.

Aroma: Caramelo amanteigado, figos e ameixas secas entrelaçados com atraentes frutos secos e especiarias.

Paladar: Macio e redondo na boca, cheio de sabores ricos de compota de morango.

Teor Alcoólico: 20%

Variedades: Malvasia Fina

País: Portugal | Região: DOC Douro

Vinho do Porto

O Vinho do Porto é por defenição, um vinho generoso e encorpa do, produzido na Região do Douro- a Região Demarcada de Vinhos mais antiga do mundo. Produzido a partir de castas tradicionalmente utilizadas na região, o seu processo de vinificação é caracterizado pela adição de aguardente vínica ao mosto em plena fermentação. O Porto Malvasia expressa todo o esplendor da produção de Vinho do Porto Branco. Produzido exclusivamente da casta Malvasia Fina, represente o lado inovador da Real Companhia Velha e a qualidade das vinhas da Quinta do Casal da Granja.

Vinificação e Estágio

Os Vinhos do Porto dedicados aos lotes de Porto Malvasia iniciam a fermentação em autovinificadores com contacto pelicular até à interrupção da fermentação através da adição da aguardente vinica. Os candidatos ao lote depois estagiam em balseiros de carvalho de forma a preservar os aromas frutados e toda a frescura do vinho.

Notas de Prova

Um vinho muito fresco e aromático, que apos ter sido envelhecido em cascos de madeira por um periodo de 3 meses, mostra-se jovem e doce, de tonalidade dourada e tem como predominante carcteristica um aroma frutado e equilibrado. O Real Companhia Velha Malvasia é tradicionalmente tomado como como aperitivo devido à sua frescura e sabores frutados, no entanto, pode também servido com Foie Gras ou pastelaria fina.

Gastronomia & Conservação

Aprecie este Porto Malvasia como um aperitivo, ou para acompanhar Foie Gras ou pastelaria fina. Sirva a 10ºC. Armazene as garrafas em local fresco (16ºC) e sem luz.

Detalhes Técnicos: Teor Alcoólico: 19% | Baumé: 3.9 | Acidez Volátil: 0.24 g/l

Variedades: Vinhas Velhas

País: Portugal | Região: DOC Douro

Vinho do Porto

O Vinho do Porto é por defenição, um vinho generoso e encorpa do, produzido na Região do Douro- a Região Demarcada de Vinhos mais antiga do mundo. Produzido a partir de castas tradicionalmente utilizadas na região, o seu processo de vinificação é caracterizado pela adição de aguardente vínica ao mosto em plena fermentação. O Porto Fundador encontra-se entre as marcas mais vendidas de vinho do Porto em Portugal. Lançado no mercado em 1928, tornou se numa das mais vendidas marcadas de Vinho do Porto devido à sua qualidade como um tawny de 5 anos.

Vinificação e Estágio

Os Vinhos do Porto dedicados aos lotes de Porto Fundador iniciam a fermentação em autovinificadores com contacto pelicular até à interrupção da fermentação através da adição da aguardente vinica. Os candidatos ao lote depois estagiam em balseiros de carvalho de forma a preservar os aromas frutados e toda a frescura do vinho.

Notas de Prova

Um Tawny jovem e aromático que, apesar do seu envelhecimento em balseiros de carvalho por um período de 5 anos, demonstra aromas jovens de fruta passada e uma doçura harmoniosa.

Gastronomia & Conservação

Aprecie este Porto Tawny jovem com doces de chocolate, pastelaria fina ou servido como um digestivo. Sirva a 16ºC. Armazene as garrafas em local fresco (16ºC) e sem luz.

Detalhes Técnicos: Teor Alcoólico: 19% | Baumé: 3 g/l | Acidez Volátil: 0.30

É o mais doce de todos os Portos e contém cerca de 140 gramas de açúcar por litro.

Vinificação

Uvas provenientes de zonas onde atingem elevado grau de maturação e sujeitas a uma forte maceração pelicular, segundo a antiga tradição do Vinho do Porto.

Notas de Prova

Cor predominantemente ouro. Dentro do seu fruto e doçura característicos, sobressaem aromas de tipo floral: camomila e flor de laranjeira, com toques de mel. Paladar adamado, glicerinado, com fruta madura, envolvida por uma intensidade fresca. Final de boca de sabor gordo e persistente, com um agradável toque de mel.

Gastronomia e Conservação

Ideal como aperitivo, acompanha muito bem um foie gras, uma entrada, uma salada de lulas grelhadas em molho vinagrete ou uma sobremesa. Deve ser bebido fresco, entre os 6º e os 10ºC. Guardar a garrafa de pé, em local fresco, seco e ao abrigo da luz.

Detalhes Técnicos

Castas: Codega | Malvasia Fina | Rabigato

Teor Alcoólico: 19,5% vol. | Acidez Total: 3,04 g/l | pH: 3,62 | Grau Baumé: 5,1 | Açúcares redutores: 138,7 g/l

É o mais doce de todos os Portos e contém cerca de 140 gramas de açúcar por litro.

Vinificação

Conforme o nome indica, o Lágrima Tinto provém da lágrima do vinho tinto, ou seja, do escorrimento do mosto dos lagares, “bica aberta”, apenas com uma ligeira fermentação.

Notas de Prova

O aroma é fresco, vivo, com nuances de uvas, cerejas, groselhas, ginjas, framboesas e passagem por citrinos. Na boca, é muito aveludado, com toques muito ligeiros de taninos sedosos, e com um final muito longo, com sabores a frutos vermelhos vivos e citrinos.

Gastronomia & Conservação

É um vinho original, que se pode beber simplesmente fresco, ou com gelo e uma rodela de limão. Com agua tónica ou sumo de laranja. Deve ser bebido fresco, entre os 6º e os 10ºC. Guardar a garrafa de pé, em local fresco, seco e ao abrigo da luz.

Detalhes Técnicos

Castas: Tinta Barroca | Tinta Roriz | Tinto Cão

Teor Alcoólico: 19,49% | Acidez Total: 3,70 g/l | pH: 3,62 | Grau Baumé: 5,1 | Açúcares redutores: 149 g/l

Cor: Rosé | Tonalidade: Rosa, Violáceo

Designação de Origem: DOC Porto | País de Origem: Portugal | Região: Douro

O Vinho

Offley Rosé é um Vinho do Porto jovem e versátil, a mais recente proposta da marca que alia modernidade a quase três séculos de experiência. O novo Offley Rosé combina a frescura e a delicadeza características de um vinho rosé com a elegância e o carisma normalmente associados ao Vinho do Porto. A versatilidade de Offley Rosé leva o Vinho do Porto por caminhos nunca antes explorados.

Notas de Prova

Offley Porto Rosé apresenta uma cor rosa clara, com nuances de violeta, destacando-se os aromas a fruta tropical e a madeira exótica. Na boca, é muito equilibrado e fresco, detectando-se os frutos tropicais, e com um final longo e elegante.

Enólogo: Luís Sottomayor

Castas: Touriga Franca | Touriga Nacional | Tinta Barroca

Vinificação

Offley Porto Rosé é vinificado segundo os métodos tradicionais utilizados nos vinhos rosés. As uvas, colhidas à mão, são desengaçadas, esmagadas  e imediatamente prensadas, por forma a evitar um contacto demasiado prolongado com as películas, onde a cor está concentrada, originando mostos de cor rosa. Segue-se uma suave decantação para remover as partículas maiores, após a qual se procede à fermentação pelo frio. Tal como nos restantes Vinhos do Porto, a fermentação é parada pela adição de uma aguardente vínica, o que dá origem a um vinho fortificado.

Estágio

Os vinhos permanecem no Douro até ser transportados para as caves centenárias da Offley em V.N.Gaia na Primavera seguinte, onde evolui em cubas de aço inoxidável de modo a manter a sua frescura original e evitar uma oxidação demasiado intensa. O vinho é provado várias vezes até se considerar que está no estado ideal de maturação para dar origem ao lote final. Este é posteriormente estabilizado pelo frio antes de ser engarrafado.

Conservação

A garrafa deve ser mantida de pé, ao abrigo da luz e da humidade, a uma temperatura constante entre 16ºC-18ºC.

Serviço

Offley Porto Rosé está pronto a ser consumido, sem necessitar de decantação. Servir frio entre 4ºC-6ºC. Uma vez aberta a garrafa, deve ser consumido dentro de 4 semanas.

Gastronomia

Offley Porto Rosé funciona com um excelente aperitivo. Pode também ser apreciado em cocktails ou com água tónica e limão num copo alto.

Detalhes Técnicos: Teor Alcoólico: 19,5% | Acidez Total: 3,52 g/l (ácido tartárico) | Açúcar: 105,5 g/l | pH: 3,5

Cor: Branco | Tonalidade: Amarelo palha

Designação de Origem: DOC Porto | País de Origem: Portugal | Região: Douro

O Vinho

Ferreira Branco é um Vinho do Porto branco clássico, um vinho atractivo e rico, com o sabor genuíno dos melhores vinhos produzidos na região do Douro com o cuidado e saber acumulado ao longo de mais de 250 anos de excelência que fazem da Ferreira a mais antiga e celebrada marca portuguesa de Vinho do Porto no mundo.

Notas de Prova

Porto Ferreira Branco tem uma bonita cor amarelo-palha e aromas frescos mas intensos, com atractivas nuances florais e de fruta. Macio e muito equilibrado na boca, é um vinho rico e cheio, com a complexidade e nobreza que lhe advém de um cuidado envelhecimento em madeira.

Enólogo: Luís Sottomayor

Castas: Malvasia Fina | Códega | Rabigato | Gouveio

Vinificação

Colhidas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são desengaçadas e vinificadas segundo o método tradicional do Vinho do Porto. A fermentação decorre sob temperaturas controladas sendo parada pela adição de aguardente vínica no momento considerado ideal pelo enólogo. Cada casta tem o seu ponto ideal de paragem da fermentação, determinado pela densidade do vinho, riqueza da maturação e doçura final pretendida. O equilíbrio final entre o corpo e o aroma do Vinho do Porto advém da combinação das diferentes características da múltiplas variedades de uvas utilizadas.

Estágio

O vinho fica no Douro onde o frio do Inverno ajuda ao depósito das borras. Na Primavera seguinte, depois de limpo, é transportado para as caves Ferreira em V.N.Gaia e colocado nas pipas de carvalho onde envelhecerá ao longo de vários anos, adquirindo o estilo incomparável da marca Ferreira. Durante o envelhecimento, os vinhos são cuidados e provados pela equipa de enologia que os vai misturando até atingir o lote final com as características e estilo do Porto Ferreira Branco. Os vinhos seleccionados têm normalmente idades entre os 2 e os 5 anos, garantindo um vinho final rico e equilibrado, com cerca de 3 anos de idade.

Conservação

Fechado com rolha tipo bar, a garrafa deve ser guardada de pé, evitando luz directa e humidade excessiva, idealmente a temperatura constante entre 16ºC-18ºC.

Serviço

Porto Ferreira Branco é engarrafado já pronto a consumir e não necessita de ser envelhecido. Servir frio entre 6ºC-10ºC. Uma vez aberto, deve ser consumido num período de 1 mês.

Gastronomia

Servido frio, simples ou a acompanhar frutos secos e amêndoas torradas, Porto Ferreira Branco é o aperitivo ideal. Para uma opção muito fresca e plena de sabor experimente um Ferreira Tónico.

Detalhes Técnicos: Teor Alcoólico: 19,5% | Acidez Total: 3,29 g/l (ácido tartárico) | Açúcar: 100 g/l | pH: 3,44