ALENTEJO
Solo: Argilo - Xistoso
Castas: Alicante Bouschet | Aragonez | Cabernet Sauvignon | Trincadeira
Vinificação
Vindima mecânica durante a noite. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (21-25ºC) in cuba de inox. Fermentação Malolatica em cuba inox.
Estágio: 10% em barricas 400L durante 3 meses.
Notas de Prova
Cor: Rubi com reflexos violetas.
Aroma: Aroma intenso a frutos vermelhos e frutos de bosque bem integrados com notas de tostado e florais.
Paladar: Equilibrado, redondo, sabores de frutos e especiarias. Boa estrutura de taninos bem polidos.
Gastronomia: Comida mediterrânica em geral, pasta, borrego, carnes brancas e queijos de pasta mole.
Teor Alcoólico: 13,5%
Enólogo: Pedro Ribeiro
Castas: Aragonez, Touriga Nacional e Trincadeira.
Vinificação: Vindima manual. Na adega, as uvas foram seleccionadas em mesa de escolha, com desengace total e esmagamento ligeiro do bago. A fermentação ocorreu em cubas de inox com temperatura controlada.
Estágio: Seis meses em barricas de 500L carvalho francês.
Notas de Prova
Cor: Ruby e concentrada.
Aroma: Exuberante e frutos do bosque.
Paladar: Taninos redondos e bom volume de boca pronunciada.
Gastronomia: Acompanha carnes vermelhas, assados, pratos condimentados, queijos e patés.
Teor Alcoólico: 14%
Vinificação: As uvas selecionadas à mão, após a remoção da respetiva película, são arrefecidas mediante um choque térmico de 10ºC. Após uma maceração a frio durante dois dias, o vinho fermenta em pequenos tanques de aço.
Estágio: 9 meses em barricas de carvalho francês.
Notas de Prova: Um vinho frutado, complexo e de estrutura suave.
Gastronomia & Serviço: Recomendamos este vinho como acompanhamento pratos de carne assada, caril de frango ou esparguete à bolonhesa. Servir a uma temperatura entre 14 e 16ºC.
Teor Alcoólico: 14%
Solo: Xistoso
Enólogo: Paolo Fiuza Nigra
Castas: 100% Touriga Nacional
Vinificação: Desengace total das uvas, maceração pré-fermentativa de 1 a 2 dias. Fermentação alcoólica em cubas de inox a temperatura controlada de 25ºC, seguido de fermentação malolática.
Envelhecimento: 6 meses em barricas de carvalho americano e francês.
Notas de Prova:
Cor: rubi carregada.
Aroma: a frutos vermelhos bem maduros em que sobressai a sua juventude e frescura.
Paladar: na boca é intenso e bastante concentrado, com taninos bem redondos e macios.
Gastronomia: Assados no forno, porco ou vaca, caça de porte grande.
Temperatura de Serviço: 17º a 18ºC
Teor Alcoólico: 13,5%
Denominação de Origem: Vinho Regional Alentejano
Tipo de solo: Granítico
Produtor: Fundação Eugénio de Almeida
Equipa de Enologia: Enólogo: Pedro Baptista | Enólogo Assistente: Duarte Lopes
Castas: Aragonez | Alicante Bouschet | Trincadeira | Syrah
Vinificação
Produzido a partir das castas Aragonez, Alicante Bouschet, Trincadeira e Syrah, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico, com desengace total e ligeiro esmagamento. A fermentação ocorre em cubas de aço inox a temperatura controlada de 24-27ºC. Após a fermentação, parte do lote estagia em barricas de carvalho francês e americano. Depois do estágio procede-se a filtrações, loteamentos, filtração final e engarrafamento.
Temperatura de Serviço: 16º a 18º C
Teor Alcoólico: 14%
Enólogo: Pedro Ribeiro
Castas: Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Aragonez.
Vinificação: Vindima manual. Na adega, as uvas foram selecionadas em mesa de escolha, com desengace total e esmagamento ligeiro do bago. A fermentação ocorreu em lagares de pisa mecânica e em balseiros de carvalho francês com maceração intensa e temperatura controlada.
Estágio: Em barrica de carvalho francês por um período de 16 meses. Em garrafa por um período de 12 meses.
Notas de Prova
Cor: Ruby profunda e concentrada.
Aroma: Fruta preta bem madura e notas especiadas provenientes do estágio em barrica.
Paladar: Taninos firmes, concentração e frescura. Final longo e persistente.
Gastronomia: Acompanha pratos complexos, carnes vermelhas e de caça.
Teor Alcoólico: 14%
Região: Alentejo
País de Origem: Portugal
Enólogo: Luis Cabral de Almeida
Castas: 45% Syrah, 35% Alicante Bouschet, 20% Touriga Nacional
O Vinho
Herdade do Peso Colheita Tinto 2015 oferece a autenticidade e a paixão dos sabores da Vidigueira, no Alentejo, sob a alçada da Herdade do Peso, que produz vinhos exuberantes e cativantes, cujos sabores, aromas e cores nos fazem lembrar a vida no seu melhor, tal como a região onde nascem.
Vinificação
Vinificado a partir de uvas de talhões selecionados. Após ensaios de maturação as uvas foram colhidas no seu ponto óptimo de maturação - enólica/aromática - e transportadas para a adega, onde se procedeu à sua vinificação. Após desengace total e suave esmagamento procedeu-se à sua maceração e fermentação, com remontagem em cubas de aço inox a temperatura controlada de 28ºC, durante cerca de 12 dias. Obtemos assim vinhos intensos, elegantes e com expressão do lugar.
Estágio
Após fermentação malolática os vinhos estagiaram em barricas usadas de carvalho Francês, durante cerca de 12 meses. Foi submetido a uma ligeira filtração, antes do seu engarrafamento. No sentido de preservar a sua mais alta qualidade, foi engarrafado sem tratamento de estabilização pelo frio, o que poderá provocar a formação de depósito durante o seu envelhecimento em garrafa. Este vinho tem um estágio em garrafa de cerca de 3 meses a fim de se atingir a complexidade e o equilíbrio adequado para o seu consumo.
Notas de Prova
Cor: Viva, rubi/violeta.
Aroma: No nariz destaca-se o aroma a frutos vermelhos e pretos, de bosque, com notas arbustivas selvagens.
Paladar: Na boca tem um ataque suave de grande riqueza e volume, com taninos presentes muito elegantes. Possui uma acidez equilibrada e um final longo e muito complexo.
Temperatura de Serviço: Deverá ser servido a uma temperatura entre 16ºC-18ºC.
Gastronomia: A estrutura, a acidez e a elegância deste vinho permitem que seja um excelente acompanhante de pratos de carne, desde o mais simples ao mais elaborado.
Conservação: Este vinho deve ser guardado de preferência num lugar fresco. É um vinho que vai evoluir muito bem em garrafa durante 3 a 5 anos devido à sua acidez e estrutura.
Teor Alcoólico: 14,5%
Denominação de Origem: DOC Alentejo
Tipo: Tinto
Tipo de Solo: Argilo-cálcario, xistoso
Castas: Aragonez | Trincadeira | Touriga Nacional | Alicante Bouschet | Petit Verdot | Merlot
Vindima: Manual e mecânica.
Vinificacão: As uvas são desengaçadas, esmagadas e arrefecidas. Após uma maceração pré-fermentativa, uma parte das uvas é fermentada em lagares de mármore e as restantes em cubas de inox com controle de temperatura.
Estágio: Seis meses em meias pipas de carvalho francês e americano, de segundo e terceiro ano.
Notas de Prova
Excelente concentração aromática. Intenso de fruta, aromas de amoras, cassis e compotas. Taninos suaves. Bom equilíbrio entre fruta, acidez e taninos.
Teor Alcoólico: 14%
Prémios: Decanter Asia Wine Awards 2018 - Medalha de Prata