VINHOS
Castas: Malvasia Fina | Rabigato | Viosinho | Cerceal
Enólogo: Luís Rodrigues
Notas de Prova:
Cor: Citrina.
Aroma: Aroma frutado, fresco e muito intenso com predominância dos tropicais como maracujá e ananás.
Paladar: Na boca evidencia-se a frescura, a acidez assim como um excelente volume.
Gastronomia: Acompanha peixe fresco, marisco e sushi.
Teor Alcoólico: 13%
Castas: Touriga Nacional | Touriga Franca | Tinta Roriz
Enólogo: Luís Rodrigues
Notas de Prova:
Cor: Violáceo.
Aroma: Aroma a frutos vermelhos e algumas notas florais.
Paladar: Na boca revela-se fresco e aveludado com um final marcado por uma enorme intensidade aromática.
Acompanha: Pratos da gastronomia mediterrânica.
Teor Alcoólico 13%
Estágio: em casco durante 12 meses (10%) e em inox, até à data de engarrafamento.
Notas de Prova
Cor: vermelha viva com tonalidades violetas.
Aroma: intenso floral e complexo, com evidência para os frutos vermelhos.
Paladar: na boca é aromático, suave e volumoso, com notas de chocolate. Os taninos de qualidade e a acidez presentes conferem uma frescura ao vinho tornando-o suave, elegante e longo.
Conservação: a garrafa deverá ser mantida horizontalmente, ao abrigo da luz, em ambiente de temperatura constante e moderada.
Temperatura de Serviço: sugerimos que este vinho seja servido a uma temperatura de 16/18ºC.
Gastronomia: acompanha pratos de carne e queijos.
Teor Alcoólico: 13,5%
Castas: Avesso | Arinto
Enólogo: António Sousa
Notas de Prova
Frutado, cítrico e com notas florais bem marcadas. Frutado na boca e com boas notas cítricas que lhe dão uma agradável frescura. Tem boa untuosidade e elegância.
Gastronomia: Ideal para acompanhar pratos de marisco e peixes grelhados.
Teor Alcoólico: 11,5%
Castas: Alvarinho
Enólogo: António Sousa
Notas de Prova: Este vinho reflete toda a elegância e carácter da casta Alvarinho.
Cor: Apresenta uma cor brilhante e cítrica.
Aroma: No nariz é intenso com notas florais e frutadas.
Paladar: Na boca é fresco, elegante e persistente, apresentando uma acidez viva e notas frutadas bem combinadas.
Gastronomia: Ideal para acompanhar pratos de peixe, marisco, cozinha italiana ou pratos de carne ligeiros.
Teor Alcoólico: 13%
Temperatura de Serviço: 8-12º C
Solo: Argilo - Xistoso
Castas: 100% Arinto
Vinificação: Vindima manual. Maceração pré-fermentativa durante 24 horas. Fermentação em barricas de 400L durante 10 a 15 dias.
Estágio: 16 meses em barricas de 400L de carvalho francês.
Notas de Prova
Cor: Cor amarela com laivos dourados.
Aroma: Grande complexidade aromática que sugere frutos secos e notas de mel.
Paladar: Complexo, com muito volume de boca e muita frescura.
Gastronomia: Carnes brancas, peixes temperados, bacalhau e frutos do mar.
Teor Alcoólico: 12,5%
Castas: Tinta Roriz | Touriga Franca | Touriga Nacional
Enólogo: Carlos Agrellos
Vinificação
O Maria Mansa Tinto é vinificado na adega da Quinta do Noval no coração da Região Demarcada do Douro.
É fermentado em cubas de inox a temperatura controlada de 25-27ºC com uvas previamente selecionadas e desengaçadas a 100%. Faz a fermentação maloláctica também em inox.
Envelhecimento: É envelhecido durante 10 meses em cascos de carvalho francês de diferentes idades.
Notas de Prova
“O vinho Maria Mansa sempre alia a frescura às características frutadas originárias das excelentes uvas e vinificação contemporânea utilizada, que extrai o carácter único do terroir Duriense e das suas castas tradicionais. Este vinho é elegante e exibe notas frutadas envolvidas por uma estrutura suave e equilibrada.”
Temperatura de Serviço: 16ºC-18ºC
Teor Alcoólico: 13%
Viticultura: Modo de produção: Produção Integrada (certificado SATIVA).
Geologia do Solo: Xisto Idade das Vinhas: Vinhas mais antigas plantadas em 1987 e as mais recentes em 2011.
Castas: Touriga Franca | Touriga Nacional | Tinta Roriz | Tinto Cão | Tinta Francisca.
Vinificação: Colheita manual, mesa de selecção, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com leveduras indígenas a temperaturas controladas (25º a 28ºC) em lagares de granito com recurso a pisa a pé e prensagem numa antiga prensa vertical.
Estágio: Em cubas de betão e em barricas de carvalho francês usado durante cerca de 9 meses.
Notas dos Enólogos por: David Baverstock e José Luís Moreira da Silva.
Cor: Intensa, com laivos violetas.
Aroma: Aroma intenso e concentrado onde dominam os frutos vermelhos maduros, os aromas florais e os aromas balsâmicos.
Paladar: Taninos firmes e maduros, com uma acidez presente e bem envolvida, apresenta um final longo e persistente onde sobressai o equilíbrio entre a sua frescura e maturação.
Teor Alcoólico: 13,5%