DÃO

Região: Dão

Denominação de Origem: DOC Denominação de Origem Controlada

Tipo: Tinto

Castas: 50% Tinta Roriz | 30% Touriga Nacional | 20% Alfrocheiro

Enólogo: Osvaldo Amado

Vinificação: Esmagamento com desengace total, maceração pelicular prolongada e suave, fermentação alcoólica a 26°C.

Estágio: 6 meses em barrica de carvalho francês de segundo ano.

NOTAS DE PROVA

Aspecto: Límpido.

Cor: Rubi intensa.

Aroma: Intenso em notas de compota de frutos vermelhos, nuances tostados e ligeiras notas especiadas.

Sabor: Complexo, bem estruturado, elegante, harmonioso e taninos bastante finos.

Gastronomia: Acompanha bem carnes vermelhas estufadas ou grelhadas, caça e queijos bem estruturados. Consumir a 18ºC.

Conservação: 3 a 5 anos

Teor Alcoólico: 13,5%

Tipo: Tinto

Denominação de Origem: DOC - Denominação de Origem Controlada

Castas: 40% Alfrocheiro | 40% Tinta Roriz | 20% Touriga Nacional

Enólogo: Osvaldo Amado

Vinificação: Esmagamento com desengace total, fermentação alcoólica a 26°C e maceração pelicular prolongada.

Estágio: 6 meses em barricas de carvalho francês.

Notas de prova

Aspeto: Límpido

Cor: Rubi intensa

Aroma: Frutado, sendo predominante em frutos vermelhos frescos, geleia de frutos do bosque, especiarias e notas tostadas.

Paladar: Frutado, macio, elegante e harmonioso.

Gastronomia & Serviço: É ideal para acompanhar queijos macios e iguarias à base de peixes de confecção elaborada, carnes brancas e vermelhas de confecção moderada da cozinha Mediterrânica, Chinesa, Indiana e Africana. Consumir a 18°C.

Conservação: 3 a 5 anos.

Teor alcoólico: 13%

Enólogo: Patrícia Carvalho

Castas: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz e Jaen.

Descrição: As referências que tem em portfólio são de vinhas com mais de 30 anos, assentes em solo granítico. Todas as variedades da Quinta da Ponte Pedrinha possuem nível elevadíssimo, com as vantagens de terem óbvio perfil gastronómico.

Notas de Prova

Cor: Rubi viva e ligeiramente opaca.

Aroma: Apresenta aromas herbáceos, com muita evolução pela frente, deambulando ao fim de algum tempo de abertura, frutos vermelhos maduros, couro, farmácia e especiarias.

Paladar: Vinho tinto fresco, de taninos vivos, mas bem formados, paladar frutado, acidez viva, mas equilibrado, sabor com alguma tipicidade num vinho bem arquitetado.

Gastronomia: Pratos carne grelhadas, bacalhau e queijos.

Teor Alcoólico: 13%