ROSÉS

Castas: 50% Tinta Roriz | 30% Tinta Francisca | 20% Touriga Franca

Vinha: Sub-região Cima Corgo

Enólogos:Jorge Alves e Mafalda Machado

Descrição: O Rosé é um convite a uma experiência de sabores. O Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Rosé destaca-se pela sua elevada estrutura, numa versão ligeiramente mais aromática da Tinta Roriz, da Touriga Franca e da delicada Tinta Francisca, posicionando-se num nível muito elevado para os grandes apreciadores

Estágio: 4 meses em depósitos inox (50%); Fermentação e estágio em barrica de Carvalho francês usada 4 meses (50%)

Teor Alcoólico: 13,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.

Região: DOC Douro: Sub-Região Douro Superior

Castas: 50% Tinta Roriz | 40% Touriga Nacional | 10% Rufete.

Enólogos: Pedro Ribeiro

Vinificação & Estágio: Produzido a partir de uvas da Terrincha de vinhas de encosta a uma altitude média de 400m, de solos xistosos do Douro Superior. Uvas colhidas à mão. Vinificação com controlo de temperatura para preservar a frescura dos aromas primários. Uma parte do lote teve um ligeiro estágio em barrica de carvalho francês durante 3 meses.

Notas de Prova: Aroma a frutos silvestre (morangos e framboesas). No palato é macio, muito fresco. Final longo e persistente.

Gastronomia & Serviço: Ótimo como aperitivo. Acompanha entradas, peixes e mariscos e refeições leves. Servir entre 10ºC–12°C.

Teor Alcoólico: 12,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

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Denominação de Origem: DOC Alentejo

Região: Alentejo, sub-região da Vidigueira

Enólogos: Ricardo Xarepe Silva | António Selas

Castas: 100% Touriga Nacional

Vinificação & Estágio: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24H para 10ºC. Seleção manual em mesa de triagem vibratória, seguida de prensagem direta a vácuo, com a uva inteira, técnica Blanc de Noirs. Decantação a frio durante 48H. Fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada, durante 16 dias. Bâtonnage semanal durante dois meses.

Notas de Prova

Cor: Salmão pálido.

Aroma: Aroma exuberante a fruta fresca, mirtilo e notas florais.

Paladar: Na boca a excelente acidez confere-lhe uma frescura notável, apresenta boa estrutura e termina amplo e saboroso.

Gastronomia: Harmoniza com peixe grelhado, marisco, comida asiática e saladas de inspiração mediterrânica.

Temperatura de Serviço: A temperatura ideal de serviço é entre 10ºC a 12ºC.

Teor Alcoólico: 12,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

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Tipo de vinho: Rosé

Castas: 100% Baga

Enólogo: Francisco Antunes

Perfil: Fermentação a frio em cubas de inox durante 7 dias, durante todo o ano no sentido de oferecer constantemente aos clientes um vinho recentemente fermentado e igual ao longo do ano. Para isso recorremos à mais moderna tecnologia de conservação e produção de vinho. O Casal Mendes Rosé alia uma equilibrada componente ácida com uma paleta gustativa frutada de enorme persistência.

Notas de Prova: Cor rosa pálido. Aroma intenso, frutado com nuances de abacaxi e banana. Boa acidez, que lhe confere grande frescura e equilíbrio.

Gastronomia: Ideal para acompanhar com peixe, marisco ou simplesmente como aperitivo.

Consumo: Deve ser consumido enquanto jovem.

Teor Alcoólico: 10,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

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Classificação: IG Alentejano

Solo: Argilo - Calcário

Castas: Touriga Nacional | Syrah | Aragonez

Estágio: 10 % do vinho estagiou 4 meses em barricas de carvalho francês.

Notas de Prova

Cor: Rosa claro com tons salmão.

Aroma: Fresco com notas de frutos vermelhos e citrinos.

Paladar: Intenso e envolvente com notas de frutos vermelhos.. Fresco, cremoso e mineral.

Gastronomia: Peixes grelhados, marisco, sushi e saladas.

Teor Alcoólico: 12%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

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Região: Sub-Região Serra da Estrela

Denominação de origem: Dão DOP

Enólogo: Pedro Pereira

Castas: Touriga Nacional | Alfrocheiro

Vinha: Uvas da Quinta do Aral com cerca de 10 anos.

Estágio: Apenas em depósitos inox.

Notas de Prova: Cor salmão suave, aroma intenso a fruta vermelha fresca groselha e framboesa. Na boca é equilibrado com acidez viva e final refrescante.

Serviço: A uma temperatura de 10°C-12ºC.

Teor Alcoólico: 13%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

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Região: Tejo

Castas: 50% Tinta Roriz | 50% Syrah

Enologia: Martta Reis Simões

Notas de Prova

Cor: Rosada.

Aroma: Aroma a frutos vermelhos predominando as cerejas.

Paladar: Sabor intenso. Frescura complementada com os aromas a frutos vermelhos. O final de boca é fresco e delicado.

Sugestão de Consumo: Como aperitivo ou a acompanhar saladas, sushi, comida mediterrânea.

Teor Alcoólico: 12,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

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Região: Tejo

Castas: 100% Touriga Nacional

Enologia: Martta Reis Simões

Notas de Prova

Cor: Rosa suave.

Aroma: Aroma muito frutado marcado pela groselha, framboesa e morango.

Paladar: Sabor intenso e persistente, confirmando as notas aromáticas. Final de boca muito suave e agradável.

Sugestão de Consumo: Como acompanhamento para entradas variadas, sushi, comida italiana ou chinesa.

Teor Alcoólico: 12,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

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Tipo: Tranquilo

Cor: Rosé | Tonalidade: Rosa

Castas: Baga | Rufete | Tinta Barroca | Touriga Franca

Enólogo: Miguel Pessanha

O Vinho

Mateus Rosé é um vinho leve, fresco, jovem e ligeiramente «pétillant». A sua qualidade, extrema versatilidade e estilo consistente tornam-o o vinho ideal para acompanhar os bons momentos da vida.

Vinificação

A vinificação segue o método tradicional dos vinhos brancos e a fermentação decorre lentamente, sem películas das uvas, em cubas de aço inox sob temperatura controlada de 16ºC. À colagem segue-se uma estabilização pelo frio, pós a qual os vinhos são filtrados e engarrafados. Todo o processo é extremamente cuidado para garantir consistentemente a manutenção do estilo, cor e frescura única de Mateus.

Notas de Prova

Mateus Rosé é um vinho rosé de cor muito apelativa e brilhante. Globalmente, é um vinho fresco e sedutor com boa intensidade aromática e toda a jovialidade dos vinhos jovens. Na boca, é um vinho muito equilibrado e tentador, brilhantemente complementado por um final suave e ligeiramente «pétillant».

Serviço: Recomenda-se que seja servido fresco, em flute ou em copo tipo tulipa. Temperatura ideal situa-se entre 6ºC-8ºC.

Gastronomia

Mateus Rosé é ideal para um aperitivo, para acompanhar um momento refrescante do dia. Mateus Rosé também acompanha muito bem refeições ligeiras, vários peixes e mariscos, carnes brancas, grelhados e saladas. As suas características únicas tornam-no também ideal para servir com massas e vários pratos da cozinha italiana, e acompanha magnificamente várias cozinhas asiáticas, Chinesa, Japonesa, Vietnamita e Tailandesa.

Conservação: A garrafa deve ser mantida, em lugar fresco e seco, ao abrigo da luz.

Teor Alcoólico: 11%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

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Classificação: IG Alentejano

Solo: Argilo - Xistoso

Castas: Aragonez | Castelão | Touriga Nacional | Trincadeira

Vinificação: Vindima mecanica durante a noite. Desengaço total. Maceração durante cerca de 8 horas. Prensagem em vacuo, fermentação com temperaturas controladas (15 a 18ºC) em cuba inox durante 10 a 15 dias.

Estágio: Em cuba inox.

Notas de Prova

Cor: Rosa claro.

Aroma: Fresco e frutado, com aromas agradáveis de morango e flores brancas.

Paladar: Boa acidez, elegante e estruturado. Longo e fresco.

Gastronomia: Comida condimentada, churrascos e sushi.

Teor Alcoólico: 12,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

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Região: Alentejo/Albernôa

Classificação: Vinho Regional Alentejano

Castas: 45% Tinta Miúda | 30% Baga | 15% Trincadeira | 10% Aragonez

Vinificação: Colheita manual às primeiras horas do dia para caixas de 12Kg. Após seleção e triagem, as uvas foram desengaçadas e suavemente prensadas. Fermentação a baixas temperaturas em cuba de inox.

Notas de Prova: A edição de 2020 do Monte da Peceguina Rosé continua com um perfil bastante fresco com notas de fruta vermelha, apontamentos florais e barrica muito discreta. Na boca a frescura é evidente, bom equilíbrio entre a fruta, o volume e a acidez. Termina seco e persistente. Um Peceguina Rosé altamente gastronómico à semelhança de edições anteriores.

Teor Alcoólico: 12%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.

Denominação de Origem: IG Alentejano

Solo: Argilo-Xistoso

Castas: Touriga Nacional | Aragonez | Syrah

Vinificação: Vindima manual. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa durante 8 a 12 horas. Prensa em vácuo, fermentação a temperaturas controladas (15 a 18ºC) em cubas inox.

Notas de Prova

Cor: Rosa Claro

Aroma: Fresco com notas de frutos tropicais e frutos vermelhos.

Paladar: Intenso e Envolvente. Fresco e Mineral.

Gastronomia: Peixes Grelhados, Mariscos, Sushi e Saladas.

Teor Alcoólico: 12,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.

Tipo: Rosé

Região: Vinhos Verdes

Sub-Região: Cávado

Castas: 80% Touriga Nacional | 20% Pinot Noir

Vinhas: Vinha com aproximadamente 15 anos de idade. De baixa produção com as castas algumas das castas mais nobres para a produção de vinhos rosé como Touriga Nacional (80%) e Pinot Noir (20%).

Estágio: Estágio sobre as borras finas em barricas de Carvalho Francês de 500 litros ao longo de 9 meses.

Notas de Prova

Cor: Rosa salmão clássica.

Aroma: Apresenta notas frescas de framboesas bem combinadas com ligeira tosta fumada.

Paladar: Na boca, estrutura elegante, com boa acidez e mineralidade vibrante em plena harmonia com uma cremosidade envolvente derivada do estágio em madeira sobre as borras finas.

Temperatura de Serviço: 12ºC-14ºC

Teor Alcoólico: 12%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.

Tipo: Rosé

Região: Vinhos Verdes

Sub-Região: Cávado

Castas: 80% Touriga Nacional | 20% Pinot Noir

Vinhas: Vinha com aproximadamente 15 anos de idade. De baixa produção com as castas algumas das castas mais nobres para a produção de vinhos rosé como Touriga Nacional (80%) e Pinot Noir (20%).

Estágio: Estágio sobre as borras finas em barricas de Carvalho Francês de 500 litros ao longo de 9 meses.

Notas de Prova

Cor: Rosa salmão clássica.

Aroma: Apresenta notas frescas de framboesas bem combinadas com ligeira tosta fumada.

Paladar: Na boca, estrutura elegante, com boa acidez e mineralidade vibrante em plena harmonia com uma cremosidade envolvente derivada do estágio em madeira sobre as borras finas.

Temperatura de Serviço: 12ºC-14ºC

Teor Alcoólico: 12%

Capacidade: 3x75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

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Castas: Aragonês | Syrah | Touriga Nacional

Equipa de Enologia

Sob a orientação de Domingos Soares Franco – o primeiro Enólogo português formado pela reconhecida Universidade de Davis, na Califórnia – uma equipa de enólogos criteriosamente escolhida por si, é responsável por conduzir um vasto conjunto de investigações, estudos, experiências e inovação, que tornam a José Maria da Fonseca pioneira em muito daquilo que se faz em matéria de Enologia em Portugal e no Mundo. Trata-se de um trabalho que começa na vinha, abrange todos os processos de produção e termina no vinho engarrafado, colocado à disposição do consumidor.

Vinificação: As uvas tintas são fermentadas sem películas a uma temperatura de aproximadamente 15ºC.

Estágio: Sem estágio.

Notas de Prova

Cor: Rosa.

Aroma: Frutos vermelhos e tropicais.

Paladar: Agradável, fino, leve e ligeiramente adocicado.

Serviço & Gastronomia: Deve ser bebido fresco a uma temperatura de 10ºC, com comida mexicana, saladas, frango e pratos italianos.

Conservação: Deve ser consumido enquanto jovem.

Teor Alcoólico: 10%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.

Tipo de Solo: Muito pobres de origem xistosa ou granítica

Clima: Mediterrâneo, dias quentes e noites frias.

Viticultor: Philip Mollet

Enólogo: António Maçanita

Castas: Syrah

Vinificação: Vindima manual em caixas de 20Kg. Os cachos são selecionados numa mesa de escolha e de seguida as uvas são esmagadas e transportadas para as cubas de fermentação sem a ajuda de bombas. Aqui, ficam a macerar entre 3 a 6 horas a baixa temperatura. A sangria resultante fermenta espontaneamente a 12ºC de forma a manter todo o potencial aromático.

Notas de Prova

Cor: Rosa blush cristalino.

Aroma: Intenso, notas de morangos maduros, com toque nata.

Paladar: Ataque com textura, redondo suave, a terminar com boa frescura.

Gastronomia: Acompanha de forme soberba pratos de peixe, marisco e saladas. Perfeito para sushi.

Temperatura de Serviço: Conservar a 8ºC para ser bebido a 10ºC.

Teor Alcoólico: 13%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

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