CHAMPANHES

Região: Épernay

Castas: 100% Chardonnay

Solo: Côte des Blancs

Notas de Prova

Aspeto: Champagne com bolha fina e persistente.

Aroma: Aromas delicados de frutas amarelas finalizando com notas cítricas.

Paladar: Na boca evolui com frescura e equilíbrio.

Teor Alcoólico: 12,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.

Castas: Chardonnay | Pinot Noir

Proveniência: 45% do Chardonnay vem das vinhas Côte des Blancs e Montagne de Reims. 55% do Pinot Noir é proveniente das vinhas Montagne de Reims e Vallée de la Marne, 18 a 19% do qual foi transformado em vinho tinto. 20 a 25% proveniente de vinhos de reserva dos 2 anos anteriores.

Notas de Prova

Cor:A cor é um delicado rosa romã com reflexos levemente alaranjados. A efervescência cintilante e leve tem uma espuma persistente.

Aroma: O nariz é sutil e fresco, oferecendo primeiro uma paleta original de frutas tropicais (goiaba e lichia) e pequenos frutos (framboesas, cerejas e morangos silvestres) em primeira instância. Seguem-se notas de rosa e romã que completam o complexo e intenso perfil aromático, dominado por aromas primários pouco desenvolvidos.

Paladar: No palato o ataque é distinto e cheio, embalado por uma suave efervescência. Os aromas a frutos silvestres recém-colhidos são totalmente expressos. O equilíbrio reúne uma deliciosa frescura e corpo voluptuoso, expresso por um toque elegante e revigorante de menta e toranja rosa.

Temperatura de Serviço: 5-10ºC

Gastronomia: Será enriquecido por finas fatias de fino presunto italiano (San Daniele, Parma, etc.). Uma entrada de salmão, ou salmão preparado como um “tataki” japonês, vai revelar suas muitas facetas. Como prato principal, será um complemento notável para uma perna de cordeiro alimentado com leite ou um filé de vitela cozido a baixa temperatura. No final da refeição encontrará a sua plena expressão com uma sopa de frutos silvestres enriquecida com um excelente vinagre balsâmico de Modena.

Teor Alcoólico: 12,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.

Castas: O lote é 100% Chardonnay de vários anos (20 a 25% dos quais são vinhos de reserva dos 2 anos anteriores).

Proveniência: A grande maioria provém dos Premiers Crus das vinhas Côte des Blancs e Montagne de Reims para refinamento aromático, complementados por vinhos Sézannais conhecidos por fornecerem maturidade. Por fim, vários vinhos do norte do vale do Vesle dão um toque leve e fresco.

Notas de Prova

Cor: Linda cor amarelo dourado pálido com suaves reflexos verdes, uma cor vibrante e luminosa. Efervescência ativa com liberação persistente de bolhas.

Aroma: A princípio muito intenso no nariz, com notas de fruta fresca, nomeadamente citrinos maduros. Um segundo nariz floral refinado com notas de flores e frutas brancas (pêssegos brancos, abacaxi).

Paladar: Ataque suave e harmonioso na boca, muito arredondado. Vinosidade não excessiva, suportada por excelente frescura.

Temperatura de Serviço: 5-10ºC

Gastronomia: Um champanhe perfeito para aperitivos, principalmente na primavera e no verão. É um excelente complemento de marisco e marisco; perfeito com tártaro de robalo ou dourada. Também ficaria muito bom com sola tostada.

Teor Alcoólico: 12,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.

Castas: 40% Chardonnay | 60% Pinot Noir

Notas de Prova

Cor: Amarela dourada com um belo brilho. Musse muito boa e bolhas perfeitas.

Aroma: Um aroma muito delicado, fresco e relativo a fruta, mostrando notas de frutos brancos principalmente pêra.

Paladar: Bela intensidade. Vinho harmonioso e vivo. Bem equilibrado, cheio, com gosto de frutos maduros. Um agradável final que se demora.

Temperatura de Serviço: 5-10ºC

Teor Alcoólico: 12%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.

Perfil

Moët Impérial é um champagne icónico criado em 1869. Encarna o estilo único de Moët & Chandon, um estilo que se distingue pelo seu frutado brilhante, o seu paladar sedutor e sua maturidade elegante.

Descrição

Criado a partir de mais de 100 vinhos diferentes, dos quais 20% a 30% são vinhos de reserva especialmente selecionados para melhorar a sua maturidade, complexidade e constância, o conjunto reflete a diversidade e complementaridade das três uvas varietais:

- O corpo de Pinot Noir: 30 a 40%

- A maleabilidade de Pinot Meunier: 30 a 40%

- A fineza de Chardonnay: 20 a 30%

Notas de Prova

Uma cor elegante: palha dourada amarela com reflexos verdes

Um bouquet espumante: a intensidade vibrante de maçã verde e citrinos o frescor de nuances minerais e flores brancas a elegância de notas louras (brioches, cereais, nozes frescas)

Um paladar generoso combinando sumptuosidade e subtileza: a deliciosa sumptuosidade de frutas de polpa branca (pêra, pêssego, maçã), a carícia sedutora de bolhas finas, a vivacidade suave dos citrinos e nuances de groselha.

Gastronomia

MOËT IMPÉRIAL pode ser servido durante todas as refeições, desde os aperitivos às sobremesas e combina perfeitamente com:

- sushi, vieiras, ostras, peixe branco, carnes brancas, frutas brancas.

Teor alcoólico: 12%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

Prémios

Wine Spectator: 92/100pts

International Wine Challenge 2022: Bronze

*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.

História: O vinho mais famoso da nossa casa foi criado em 1876 para satisfazer os gostos exigentes do Czar Alexandre II. O imperador pediu a Louis Roederer que reservasse o melhor cuvée da Casa para ele todos os anos. Ele gostava particularmente do vinho da casa. Para distinguir este cuvée, este champanhe excepcional veio em uma garrafa de cristal de chumbo transparente de fundo plano. A nova marca deve o seu nome a este precioso material, que é particularmente transparente e luminoso.

Produção: Produzido exclusivamente durante os melhores anos, quando as uvas Chardonnay (cerca de 40%) e Pinot Noir (cerca de 60%) atingiram a maturidade perfeita, o Cristal envelhece 6 anos nas caves Louis Roederer e permanece 8 meses após o dégorgement.

Notas de Prova

Cor: Amarelo antigo com reflexos dourados.

Aroma: Aromas ricos e complexos com notas de frutas picantes e cristalizadas (limão) mescladas com pólen (flores brancas), avelã torrada e baunilha de Madagáscar. Após a aeração, o bouquet desenvolve ricas notas de pastelaria fresca e notas fumadas do envelhecimento em garrafa.

Paladar: Um paladar delicioso, concentrado e calcário. Mostra uma tensão incrível e uma precisão aromática perfeitamente afiada. O ataque é poderoso, distinto e concentrado e revela uma textura sedosa, com cobertura na boca, característica dos Pinot Noirs maduros.

Temperatura de Serviço: 5-10ºC

Teor Alcoólico: 12,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

Prémios

Wine Spectator: 98/100pts

Robert Parker: 96/100pts

Wine Enthusiast: 97/100pts

*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.

Região Le Mesnil-sur-Oger, Côte des Blancs

Castas: 60% Chardonnay | 35% Pinot Noir | 5% Pinot Meunier

Descrição: Numa garrafa, uma orquestra de três castas executa uma partitura particularmente equilibrada. O conteúdo de 60% de Chardonnay forma a espinha dorsal de sua estrutura, enquanto os 35% de Pinot Noir de Tours-sur-Marne, Bouzy e Ambonnay dão profundidade e fruta. Os 5% Pinot Meunier aperfeiçoam essas harmonias com densidade aromática. Sem nunca agredir o paladar, este é um champanhe lindamente poderoso. Frescura e redondeza fundem-se para proporcionar um final limpo e frutado, com um final equilibrado e elegante no palato. Uma dosagem leve é ​​adicionada ao champanhe Delamotte Brut após trinta e seis meses de maturação nas borras, como é o caso de toda a linha Delamotte.

Notas de Prova: O seu nariz extremamente puro, com notas de citrinos, flores brancas, casca de limão e musgo, torna-o perfeito para todas as ocasiões. Sua efervescência delicada exala um frescor cremoso. “Generoso e limpo” é o que vem à mente quando atinge o paladar pela primeira vez, elevando este Brut às fileiras de um champanhe para fazer sorrir.

Temperatura de Serviço: Deve ser servido a cerca de 8°C num elegante copo de vinho em forma de tulipa.

Gastronomia: É adequado como aperitivo ou acompanhamento de uma sobremesa de frutas.

Teor Alcoólico: 12%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

Prémios:

Wine Enthusiast: 90pts

Tim Atkin MW: 88pts

Wine Spectator: 91pts

*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.

Região Le Mesnil-sur-Oger, Côte des Blancs

Castas: 100% Chardonnay

Descrição: Elaborado a partir de Grand Cru Chardonnay, o Delamotte Blanc de Blancs apresenta pureza absoluta, sendo o processo de vinificação realizado em tanques de aço inox. Blanc de Blancs é um champanhe mineral, com uma sensação de giz obtida por uma modesta adição de vinho reserva (10% no máximo). Esta nota particular é a própria essência da nossa vinha e dos seus Chardonnays, que crescem num solo de giz puro. Sim, os vinhos podem ser um pouco austeros quando jovens, razão pela qual a maturação sobre as borras – muito mais do que os quinze meses estatutários – se estende a quatro ou cinco anos antes do degorgement. O envelhecimento após o dégorgement continua a aperfeiçoar a delicadeza e a elegância deste cuvée.

Notas de Prova: O seu fino carácter mineral desenvolve-se com mais intensidade quando exposto ao ar revelando uma complexidade adquirida com o prolongado envelhecimento das suas borras.

Temperatura de Serviço: Deve ser servido a cerca de 8°C num elegante copo de vinho em forma de tulipa.

Gastronomia: Acompanha bem ostras e peixes grelhados. Fica igualmente bem com rabanetes crocantes, especialmente mergulhados num toque de flor de sal. Mas, ainda pode ser apreciado sozinho como aperitivo.

Teor Alcoólico: 12%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

Prémios:

Wine Enthusiast: 93pts

Tim Atkin MW: 91pts

Wine Spectator: 92pts

*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.

Harmonia Alcançada: Dom Pérignon é champanhe vintage apenas. Cada colheita é uma criação única, que expressa tanto o caráter do ano, quanto o caráter de Dom Pérignon. Após pelo menos oito anos de elaboração nas caves, o vinho incorpora o equilíbrio perfeito de Dom Pérignon, a Plenitude da harmonia.

Notas de Prova

Aroma: A doçura luminosa das frutas tropicais - manga verde, melão, abacaxi - brilha instantaneamente. Em seguida, cede a notas mais temperadas, o formigamento das raspas de laranja, a névoa de uma tangerina. O vinho respira revelando a sua frescura. A floração depois da chuva. Uma sensação tátil de peónia, jasmim e lilás.

Paladar: O vinho impõe de imediato a sua presença ampla, plena e maciça. Uma sensação melosa domina à medida que o tátil é rapidamente superado pelo aromático. O corpo desdobra-se: generoso, firme e controlado. Em seguida, contrai-se, deixando o vinho vibrar com especiarias e pimenta. A energia é mantida até um final salino cintilante.

Temperatura de Serviço: 5-10ºC

Teor Alcoólico: 12,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.