BIOLÓGICOS

Classificação: IGP Alentejo

Solo: Xisto

Vinificação

Vindima Manual. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa durante 48h. Fermentação alcoólica com temperatura controlada (22-28ºC) em lagares com piegage. Fermentação Malolática em cuba inox.

Estágio: Em cuba sobre borras durante 6 meses.

Notas de Prova

Cor: Rubi Intenso.

Aroma: Frutos de bosque, casca de laranja e flores brancas.

Paladar: Poderoso,boa frescura, taninos suaves, boa persistência.

Gastronomia: Pratos de caça, carnes vermelhas e guisados.

Detalhes Técnicos: Teor Alcoólico: 14,8% | Acidez Total: 6g/l | pH: 3,75 | Acidez Volátil: 0,66g/l