ESPUMANTES
Castas: Arinto, Encruzado, Fernão Pires
Vinificação
As uvas são colhidas no ponto ideal de maturação. A segunda fermentação, segundo o método Charmat, ocorre lentamente em ambiente controlado para que as características organolépticas do vinho base permaneçam e bolha formada seja fina e persistente. Após este processo o vinho é filtrado e estabilizado e engarrafado sobre pressão.
Notas de Prova
Cor: Amarelo cítrico.
Aroma: Flores brancas, maçã verde e frutos tropicais.
Paladar: Na boca apresenta frescura e elegância com final fresco e vivo.
Gastronomia: Ideal como aperitivo para momentos de celebração e convívio. Ideal para combinar com sushi, saladas, marisco e sobremesas leves.
Teor Alcoólico: 11,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Denominação de Origem: D.O.C.
Região: Bairrada
Tipo de vinho: Espumante Branco
Castas: 50% Bical | 50% Arinto
Enólogo: Osvaldo Amado
Vinificação: Desengace total, prensagem suave, decantação estática natural. Fermentação alcoólica a 18ºC. Espumantização pelo método clássico.
Estágio: Mínimo de 12 meses em cave e 1 mês após dégorgement.
Notas de Prova
Aspeto: Cristalino, com bolha fina persistente e com coroa.
Cor: Citrino definido com ligeiros tons esverdeados.
Aroma: Predominante em frutos secos e agradáveis notas vegetais, apresenta nuances de notas críticas.
Paladar: Frutado, mousse crocante, frescura vibrante, final longo e persistente.
Gastronomia: Em momentos de lazer; acompanhando pratos suaves da cozinha mediterrânica à base de peixe e carnes brancas; iguarias não especiadas da cozinha indiana, chinesa e africana.
Conservação: 18 a 24 meses.
Teor alcoólico: 12,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Região: Beira Atlântico
Denominação de Origem: Indicação Geográfica Protegida
Tipo de Vinho: Espumante Branco “Blanc de Blancs”
Castas: 60% Bical | 35% Arinto | 5% Maria-Gomes
Enólogo: Osvaldo Amado
Vinificação: Desengace total, prensagem suave, decantação estática natural. Fermentação alcoólica a 18ºC. Espumantização pelo método clássico.
Estágio: Mínimo de 9 meses em cave e 1 mês após dégorgement.
Notas de Prova
Aspeto: Citrino, com bolha definida e persistente.
Cor: Citrino definido.
Aroma: Jovem com nuances de tostados e frutos secos.
Paladar: Frutado, fresco e macio, mousse crocante e boa persistência.
Gastronomia: Em momentos de lazer, para acompanhar frutas, doces contemporâneos e conventuais.
Conservação: 18 a 24 meses.
Teor Alcoólico:12,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Região: Bairrada
Denominação de Origem: DOC
Tipo de Vinho: Espumante Branco “Blanc de Blancs”
Castas: 60% Bical | 35% Arinto | 5% Maria-Gomes
Enólogo: Osvaldo Amado
Vinificação: Desengace total, prensagem suave, decantação estática natural. Fermentação alcoólica a 18ºC. Espumantização pelo método clássico.
Estágio: Mínimo de 12 meses em cave e 1 mês após dégorgement.
Notas de Prova
Aspeto: Citrino, com bolha definida e persistente.
Cor: Citrino definido.
Aroma: Jovem com nuances de tostados e frutos secos.
Sabor: Frutado, fresco e macio, mousse crocante e boa persistência.
Gastronomia: Em momentos de lazer, para acompanhar frutas, doces contemporâneos e conventuais.
Conservação: 18 a 24 meses.
Teor Alcoólico:12,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Região: Bairrada
Classificação: D.O.C.
Tipo de Vinho: Espumante Branco “Blanc de Blancs”
Castas: 60% Bical | 35% Arinto | 5% Maria-Gomes
Enólogo: Osvaldo Amado
Vinificação: Desengace total, prensagem suave, decantação estática natural. Fermentação alcoólica a 18ºC. Espumantização pelo método clássico.
Estágio: Mínimo de 12 meses em cave e 1 mês após dégorgement.
Notas de Prova
Aspeto: Citrino, com bolha definida e persistente.
Cor: Citrino definido.
Aroma:Jovem com nuances de tostados e frutos secos.
Sabor: Frutado, fresco, mousse crocante e boa persistência.
Gastronomia: Em momentos de lazer, com iguarias à base de peixe, carnes brancas grelhadas e sobremesas.
Longevidade: 18 a 24 meses.
Teor Alcoólico:12,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Região: Bairrada
Denominação de Origem: D.O.C.
Tipo de Vinho: Espumante Tinto
Castas: 50% Baga | 50% Touriga Nacional
Enólogo: Osvaldo Amado
Vinificação: Desengaçe total, maceração pelicular prolongada e suave com fermentação a 24 ºC. Espumantização pelo método clássico.
Estágio: Mínimo de 12 meses em cave e 1 mês após dégorgement.
Notas de Prova
Aspeto: Límpido.
Cor: Rubi granada intenso com laivos de tons violáceos.
Aroma: Misto de frutos vermelhos frescos e flores de pétala escura.
Paladar: Frutado, corpo envolvente, elegante, termina harmonioso.
Gastronomia: Excelente para acompanhar iguarias especiadas, à base de carne, da cozinha mediterrânica, chinesa e africana.
Conservação: 24 meses.
Teor Alcoólico:12,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Região: Bairrada
Classificação: DOC
Tipo de Vinho: Espumante Branco
Castas: 50% Bical + 50% Arinto
Enólogo: Osvaldo Amado
Vinificação: Desengace total, prensagem suave, decantação estática natural. Fermentação alcoólica a 18ºC. Espumantização pelo método clássico.
Estágio: Mínimo de 12 meses em cave e 1 mês após dégorgement.
Notas de Prova
Aspeto: Cristalino, com bolha fina persistente e com coroa.
Cor: Citrino definido com ligeiros tons esverdeados.
Aroma: Predominante em frutos secos e agradáveis notas vegetais, apresenta nuances de notas críticas.
Paladar: Frutado, mousse crocante, frescura vibrante, final longo e persistente.
Conservação: 18 a 24 meses.
Gastronomia: Acompanha pratos suaves da cozinha mediterrânica à base de peixe e carnes brancas; iguarias não especiadas da cozinha indiana, chinesa e africana.
Teor Alcoólico: 12,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Região: Beira Atlântico
Classificação: Indicação Geográfica
Tipo de Vinho: Espumante Rosé
Castas: 100% Baga
Enólogo: Osvaldo Amado
Vinificação: Desengace total, prensagem suave, decantação estática natural. Fermentação alcoólica a 18ºC. Espumantização pelo método clássico. Apenas se aproveitou 40% do mosto flor.
Estágio: Mínimo de 12 meses em cave e 1 mês após dégorgement.
Notas de Prova
Aspeto: Cristalino com bolha fina e desprendimento de gás.
Cor: Rosada definida.
Aroma: Intenso em frutos vermelhos frescos e geleia dos mesmos.
Sabor: Frutado, frescura moderada, agradável volume de boca seguido de mousse elegante e notável persistência.
Gastronomia: Momentos de lazer, acepipes diversos, pastelaria fina e frutas naturais.
Longevidade: 18 a 24 meses.
Teor alcoólico:12,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.