ESPUMANTES
Classificação: DOC Alentejo – Évora
Solo: Granítico
Castas: Arinto
Enólogo: Pedro Baptista
Vinificação
Vinho base produzido a partir de uvas da casta Arinto rigorosamente seleccionadas e colhidas no estado de maturação ideal para a produção de um vinho base de espumante. Fermentação efectuada parcialmente em barricas de carvalho francês e em depósito de aço inoxidável. Estágio: Sobre borra fina de 6 meses com batônnage periódica. Segunda fermentação em garrafa pelo método clássico, seguida de estágio com borra e batônnages intercalares durante 36 meses.
Temperatura de Serviço: 10ºC
Teor Alcoólico: 13%
Castas: Malvasia Fina | Cerceal | Tinta Roriz
Notas de Prova:
Cor citrina, de aroma harmonioso com notas baunilhadas. Sabor delicado e elegante, cujo final persistente é marca do seu equilíbrio.
Teor Alcoólico: 13%
Produtor: Sociedade Agrícola e Comercial do Varosa, S.A.
Enólogo: Marta Lourenço
Castas: Chardonnay e Pinot Noir.
Vinificação: Prensagem prensa pneumatica, fermentação em cuba inox e estágio em garrafa com bâtonnage anual.
Estágio: 6 anos.
Aspecto: Límpido, com libertação de bolha fina e persistente.
Cor: Champanhe palha.
Aroma: Champanhês, baunilha e frutos secos.
Paladar: Marcadamente a frutos secos com notável persistência.
Teor Alcoólico: 12,5%
Produtor: Sociedade Agrícola e Comercial do Varosa, S.A.
Enólogo: Marta Lourenço
Castas: Chardonnay
Vinificação: Suave maceração pelicular e prensagem prensa pneumatica, fermentação em cuba inox e barricas carvalho francês, fermentação malolática e estágio em garrafa com bâtonnage anual.
Estágio: 6 anos.
Notas de Prova
Aspecto: Límpido, com libertação de bolha fina e persistente.
Cor: Palha dourada.
Aroma: Muito frutado (baunilha e alperce), notas da madeira onde fermentou.
Paladar: Fresco e amadeirado, com acidez muito fina e persistente.
Teor Alcoólico: 13,5%
Castas: Malvasia Fina | Cerceal | Gouveio Real
Notas de Prova
De cor citrina. Aroma a frutos secos. Sabor com grande equilíbrio entre acidez e frutos.
Teor Alcoólico: 12,5%
Castas: Malvasia Fina | Chardonnay | Cerceal | Pinot | Tinta Roriz | Touriga Nacional
Notas de Prova
De cor citrina. Aroma a frutos cozidos. Sabor fresco com notas florais.
Gastronomia: Ideal para efeitos festivos, acompanha na perfeição bolos e doces.
Teor Alcoólico: 12,5%
Castas: Malvasia Fina | Chardonnay | Cerceal | Pinot | Tinta Roriz | Touriga Nacional
Notas de Prova
De cor citrina. Aroma a frutos cozidos. Sabor fresco com notas florais.
Gastronomia
Ideal para efeitos festivos, acompanha na perfeição bolos e doces.
Teor Alcoólico: 10,5%
Produtor: Sociedade Agrícola e Comercial do Varosa, S.A.
Enólogo: Marta Lourenço
Castas: Pinot Noir
Vinificação: Prensagem prensa pneumática, 1ª fermentação em cuba inox e 2ª fermentação e estágio em garrafa com bâtonnage anual.
Estágio: 8 anos.
Notas de Prova
Aspecto: Límpido, com libertação de bolha fina e persistente.
Cor: Champanhe.
Aroma: Compota frutos vermelhos, brioche e notas de baunilha.
Paladar: Encorpado na boca, pleno de persistência e fresco
Teor Alcoólico: 13,5%