Mirabilis Branco 2021 (Quinta Nova)

Região: Douro

Produtor: Quinta Nova Nossa Senhora do Carmo

Enólogo: Jorge Alves

Castas: Viosinho | Gouveio | Vinha Centenária

Vinificação & Estágio: Prensagem de uva inteira. Final da fermentação alcoólica e estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês (Tronçais, Vosges, Nevers, Jura) e húngaro. “Batonnâge” quinzenal durante os primeiros 5 meses.

Notas de Prova

Cor: Aspeto brilhante, com belíssima cor citrina de reflexos esverdeados.

Aroma: Aroma de complexidade invulgar a frutos brancos de caroço e a flores brancas,suportado pela mineralidade granítica e pelos aromas a cravinho e pimenta branca.

Paladar: Na boca sobressaem as sensações de acidez fresca e intensa, equilibrada pela grande estrutura e pela textura linear longa, profundo, tridimensional, tenso, de grande concentração, final muito longo, preciso e persistente; termina muito focado e transparente.

Temperatura de Serviço: A uma temperatura de 11 a 14ºC.

Gastronomia: Harmoniza com queijos curados de pasta dura, peixes gordos, comida asiática, carnes de aves, porco e vitela.

Conservação: Local escuro e fresco (12 a 14ºC), na posição horizontal, com vibração mínima.

Teor Alcoólico: 14%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

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