BRANCOS
Classificação: Regional Minho
Tipo: Branco
Região: Vinhos Verdes
Sub-Região: Cávado
Castas: 80% Alvarinho | 20% Chardonnay
Vinhas: Vinha com aproximadamente 15 anos de idade. De baixa produção, com as castas mais nobres para a produção de vinhos brancos como Alvarinho e Chardonnay.
Estágio: Em inox durante 6 meses.
Notas de Prova
Cor: Cor amarelo cítrico.
Aroma: Aromas primários florais e notas de fruta fresca.
Paladar: Na boca estrutura elegante, com boa acidez e mineralidade vibrante. Um bom volume de boca excecionalmente fresco e um final persistente.
Temperatura de Serviço: 10ºC-12ºC
Teor Alcoólico: 12,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Península de Setúbal, região onde estão situadas as nossas vinhas, caracterizada por um microclima com ótimas condições endafo-climáticas, únicas onde se destaca os solos arenosos mas ricos em água e o clima Mediterrâneo mas com influência marítima devido à proximidade do mar. A perfeita harmonia destes elementos favorecem o desenvolvimento de castas nobres perfeitamente adaptadas originando vinhos de excecional qualidade.
País de origem: Portugal
Denominação de Origem: Vinho Regional Península de Setúbal
Tipo: Branco
Tipo de Solo: Podzolizado de areia e arenitos
Castas: 100% Moscatel de Setúbal
Vinificação: Ligeira maceração pelicular seguida de fermentação alcoólica a temperaturas controladas.
Estágio: Nenhum.
Notas de Prova
Cor: Citrina.
Aroma: Intenso à casta, floral, fresco, leve.
Paladar: Boa acidez e estrutura.
Temperatura de serviço: 10-12ºC
Gastronomia: Peixes, saladas, mariscos e como aperitivo.
Conservação: Em local fresco com a garrafa deitada. Mantém-se em ótimas condições durante 5 anos.
Teor Alcoólico: 12%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Clima: Mediterrâneo, com dias quentes e secos e noites frias.
Terroir: Argilo-calcário.
Enólogo: António Maçanita
Castas: Antão Vaz | Arinto | Verdelho | Roupeiro
Vinificação: Vindima manual nocturna muito selectiva, em caixas de 20kg. Prensagem directa sem esmagamento, com defecação natural. Fermentação longa a 12ºC, parte em cuba de inox (80%) e parte em barrica (20%). Battonage intensa durante os primeiros 30 dias em barrica.
Notas de Prova: Neste field blend o desafio será de ano para ano, encontrar o ponto de maturação ideal para que as castas mais verdes contribuam com a acidez e a estrutura e as mais "maduras" tragam ao lote a fruta madura e o corpo, preservando, por um lado, o seu carácter jovial e, por outro, a sua untuosidade consegue assim o equilíbrio pretendido neste lote.
Gastronomia: A sua acidez, notas terrosas e fim de boca amanteigado, resultam da Battonage e estágio em madeira, permitem harmonizar muito bem com pratos de peixe e mariscos mais gordos.
Temperatura de Serviço: Servir a 8ºC.
Teor Alcoólico: 13,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Região: Tejo
Castas: 100% Fernão Pires
Enologia: Martta Reis Simões
Notas de Prova
Cor: Cor amarela dourada.
Aroma: Aroma exuberante, fruto tropical maduro, notas florais, mel e amêndoa.
Paladar: Deliciosamente doce e intenso interagindo com a acidez natural resultando num equilíbrio impecável. A acidez equilibrada torna o final de boca longo e agradável.
Sugestão de Consumo: Ideal para acompanhar Foie Gras, sobremesas compostas por lima ou maracujá, frutos secos. Servir a 10ºC.
Teor Alcoólico: 11,5%
Capacidade: 37,5cl
Alergénios: Contém sulfitos.
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Região: Tejo
Castas: 60% Arinto | 40% Chardonnay
Enologia: Martta Reis Simões
Estágio: O Arinto fermenta em cubas de inox a 17ºC e 50% do Chardonnay fermenta em barrica novas de carvalho americano, estagiando sobre as borras finas durante 4 meses. Após o lote final, o vinho é estabilizado e filtrado antes do engarrafamento.
Notas de Prova
Cor: Cor amarela.
Aroma: Complexo pela fruta fresca e citrina do Arinto, fruta madura e notas fumadas do Chardonnay.
Paladar: Boa estrutura e equilíbrio entre a acidez e a frescura do Arinto, a maturação do Chardonnay e a elegância da madeira. O final de boca é intenso e muito persistente.
Sugestão de Consumo: Ideal para acompanhar peixes gordos, caril, queijos amanteigados, gratinados de bacalhau.
Teor Alcoólico: 12,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
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Denominação de Origem: DOC Bairrada
Castas: Maria-Gomes | Bical
Teor Alcoólico: 13%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
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Região: Alentejo, sub-região da Vidigueira
Produtor: Herdade da Lisboa
Castas: 50% Antão Vaz | 30% Arinto | 20% Verdelho
Enólogos: Ricardo Xarepe Silva e António Selas
Vinificação & Estágio: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24H para 10ºC.Seleção manual em mesa de triagem vibratória, seguida de desengace e esmagamento. Prensagem a vácuo, seguida de decantação a frio durante 48H. Fermentação de cada casta individualmente em depósitos de inox com temperatura controlada, durante 20 dias.
Notas de Prova: Cor de tonalidade esverdeada, límpida e brilhante. Muito fino no aroma, com boas notas de fruta citrina e leve nota tropical. Prova de boca cremosa, marcada pela fruta expressiva e suportada por uma acidez refrescante.
Gastronomia & Serviço: Ideal com pratos de peixe e marisco, carnes brancas e asiáticos. A temperatura ideal de serviço é entre os 8ºC e 10ºC.
Teor Alcoólico: 12,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Prémios: Revista Vinho Grandes Escolhas: Boa Escolha 2020
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Região: DOC Douro
Castas: 30% Gouveio | 30% Rabigato | 30% Viosinho | 10% Arinto
Enólogos: Pedro Ribeiro
Origem: Vinho de Quinta produzido a partir de uvas de vinhas de encosta a uma altitude média de 400 m, de solos xistosos do Douro Superior.
Vinificação & Estágio: Controlo de maturação para se obter o melhor equilíbrio entre intensidade e frescura. Uvas colhidas à mão para pequenas caixas de 40L. Recepção na nossa adega com escolha, desengace total e esmagamento de imediato. Fermentação com controlo de temperatura por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte. Parte do lote fermentou em barricas de carvalho francês, com estágio até à Primavera do ano seguinte, com agitação de borras finas - “batonnâge”.
Notas de Prova: Vinho Branco de cor amarelo pálido, intenso e de grande complexidade aromática, com notas muito frescas de frutos exóticos e citrinos, equilibradas por notas de tosta do estágio em barrica francesa e americana. Na boca tem uma textura envolvente e suave, com um bom equilíbrio devido à frescura com alguma untuosidade, com um final amplo e longo.
Gastronomia: Vinho de cariz gastronómico, para acompanhar pratos de peixe, como o bacalhau assado no forno, queijos de ovelha de pasta mole ou carnes brancas.
Teor Alcoólico: 13,5%
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos.
Prémios:
Mundus Vini Challenge 2023: Medalha de Ouro
Challenge International Du Vin 2023: Medalha de Ouro
International Wine Challenge 2023: Medalha de Bronze
Concours Mondial de Bruxelles 2023: Medalha de Prata
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.