Rubrica Tinto 2019

Denominação de Origem: Regional Alentejano

Região: Reguengos de Monsaraz, Alentejo

Enólogo: Luís Duarte

Castas: 38% Alicante Bouschet | 20% Touriga Nacional | 18% Petit Verdot | 17% Syrah | 7% Aragonez

Vinificação: As uvas foram vindimadas à mão e transportadas em caixas de 25 kg até a entrada da adega, onde foram cuidadosamente selecionadas numa mesa de triagem. Seguidamente, as uvas foram parcialmente desengaçadas, esmagadas e submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio durante 24 horas. As diferentes castas foram fermentadas em separado, de modo a extrair o máximo potencial de cada uma delas. A fermentação decorreu, em média, durante 15 dias, em lagares de aço inoxidável a temperatura controlada 25-28ºC). Nas fermentações das cinco castas fizeram-se, diariamente e sempre que necessário, remontagens e por vezes délestages. Finalizada a fermentação e depois da descuba, foi feita uma prensagem suave em prensa pneumática.

Estágio: Fermentação malolática e estágio em barricas novas de carvalho francês durante 12 meses.

Notas de Prova

Cor: Granada viva profunda.

Aroma: No nariz apresenta frutos silvestres pretos, muito frescos, complementados por aromas mais complexos de especiarias e menta.

Paladar: Na boca é rico em sabores de fruta preta concentrada e possui uma estrutura firme, com taninos bem presentes e uma refrescante acidez. Final médio a longo, de notável elegância.

Gastronomia: É ideal para acompanhar pratos de cozinha mediterrânica, tais como polvo grelhado ou bacalhau à lagareiro. Também muito bom para pratos de caça, tais como magret de pato, estufado de perdiz ou de javali.

Temperatura de Serviço: Servir a 17ºC. Decantar previamente. Este vinho melhora substancialmente com um arejamento prévio de uma hora.

Conservação: Está pronto para beber, mas irá evoluir muito bem em garrafa.

Teor Alcoólico: 14,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

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