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Descrição: Elaborado a partir de Grand Cru Chardonnay, o Delamotte Blanc de Blancs apresenta pureza absoluta, sendo o processo de vinificação realizado em tanques de aço inox. Blanc de Blancs é um champanhe mineral, com uma sensação de giz obtida por uma modesta adição de vinho reserva (10% no máximo). Esta nota particular é a própria essência da nossa vinha e dos seus Chardonnays, que crescem num solo de giz puro. Sim, os vinhos podem ser um pouco austeros quando jovens, razão pela qual a maturação sobre as borras – muito mais do que os quinze meses estatutários – se estende a quatro ou cinco anos antes do degorgement. O envelhecimento após o dégorgement continua a aperfeiçoar a delicadeza e a elegância deste cuvée.
Notas de Prova: O seu fino carácter mineral desenvolve-se com mais intensidade quando exposto ao ar revelando uma complexidade adquirida com o prolongado envelhecimento das suas borras.
Temperatura de Serviço: Deve ser servido a cerca de 8°C num elegante copo de vinho em forma de tulipa.
Gastronomia: Acompanha bem ostras e peixes grelhados. Fica igualmente bem com rabanetes crocantes, especialmente mergulhados num toque de flor de sal. Mas, ainda pode ser apreciado sozinho como aperitivo.
Alergénios: Contém sulfitos.
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Inicialmente apenas vocacionada para a distribuição, sentiu a necessidade de estar mais próxima do público, e por isso, abriu uma loja.. Ler mais
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