Olho de Mocho Reserva Tinto 2021 (Herdade do Rocim)

Região: Vidigueira, Alentejo

Denominação de Origem: Regional Alentejo

Tipo de Solo: Pouco produtivos, de origem granítica e xistosa. Grande potencial pedológico para a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.

Enólogos: Catarina Vieira | Pedro Ribeiro

Castas: Alicante Bouschet | Trincadeira.

Vinificacão: Vindima manual em caixas de 12 kg, no dia 17 de Setembro para a Alicante Bouschet e Trincadeira. Após passagem pela câmara de frio, as uvas foram submetidas a uma criteriosa selecção em tapete de escolha, seguindo-se o desengace total e o esmagamento, muito ligeiro, do bago. Fermentação em cuba de cimento, a temperatura controlada, por um período de 12 dias.

Estágio: Estágio em barricas 500 L de carvalho francês por um período de 16 meses.

Notas de Prova: Cor ruby profunda e concentrada. Fruta preta bem madura. Notas de tabaco, especiarias e menta. Boca elegante e estruturada. Taninos firmes, austeridade e frescura. Final longo e persistente.

Teor Alcoólico: 14,5%

Capacidade: 75cl

Alergénios: Contém sulfitos.

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