TINTOS

Vinho estruturado com notas de especiarias e estágio em madeira. Ideal para acompanhar uma gastronomia mais elaborada.

Origem

Nas melhores vinhas dos nossos associados foram seleccionadas as uvas das castas Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca. Depois de um cuidado transporte até à adega e duma vinificação em lagar preservou-se neste vinho toda a riqueza dos nossos vinhedos.

Vinificação & Estágio

Maceração pré-fermentativa, fermentação a temperatura controlada em cubas-lagar inox, maceração pós-fermentativa. Uma parte do lote estagiou por um período de 12 meses em barricas de carvalho americano e francês de grão extra-fino.

Notas de Prova

Cor: Límpido de cor vermelho violeta profundo.

Aroma: Revela fruta vermelha madura, ameixa e cassis em harmonia com notas especiadas de cravinho provenientes das castas utilizadas. O estágio em madeira confere-lhe notas doces de baunilha e café.

Paladar: Mostra-se aveludado, encorpado e estruturado, apresentando um elegante aroma de boca com notas intensas de fruta vermelha e chocolate, o fim de boca é longo e harmonioso com taninos de qualidade.

Gastronomia: Acompanha bem com pratos de carne, fumeiro, bacalhau e queijos de ovelha.

Teor Alcoólico: 14,5%

Tipo: Tinto

Castas: Touriga Nacional | Tinta Roriz | Touriga Franca

Enólogo: Rui Madeira

Perfil: Vinho jovem e frutado com notas de especiarias com estágio curto em madeira, ideal para momentos de lazer e acompanhamento gastronómico.

Origem

Nas vinhas de Freixo de Espada à Cinta são seleccionadas e vindimadas as uvas das castas Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca que depois de uma cuidada vinificação produzem este vinho que transporta em si o “terroir” Freixenista.

Vinificação & Estágio

Maceração pré-fermentativa, fermentação a temperatura controlada em cubas inox, maceração pós-fermentativa. Uma parte do lote estagiou por um período curto em barricas de carvalho de grão extra fino de terceiro ano.

Notas de Prova

Límpido de cor vermelho violeta profundo. No nariz ressalta a fruta vermelha madura e a compota de cereja em harmonia com notas de especiarias provenientes das castas utilizadas. O estágio em madeira confere-lhe notas doces de baunilha e café. Mostra-se encorpado, estruturado e elegante. Na boca sobressaem as notas intensas de fruta vermelha e chocolate, o fim de boca é longo com taninos de qualidade.

Gastronomia: Acompanha bem com pratos de carne, fumeiro, bacalhau e queijos de ovelha.

Teor Alcoólico: 14%

Península de Setúbal, região onde estão situadas as nossas vinhas, caracterizada por um microclima com ótimas condições endafo-climáticas, únicas onde se destaca os solos arenosos mas ricos em água e o clima Mediterrâneo mas com influência marítima devido à proximidade do mar. A perfeita harmonia destes elementos favorecem o desenvolvimento de castas nobres perfeitamente adaptadas originando vinhos de excecional qualidade.

Denominação de Origem: Vinho Regional Península de Setúbal

Tipo: Tinto

Tipo de Solo: Podzolizado de areia e arenitos

Castas: 50% Castelão | 20%, Syrah | 20% Alicante Bouschet | 10% Aragonez

Vinificação: Fermentação alcoólica em cubas inox com temperatura controlada seguida de maceração pelicular prolongada.

Estágio: 4 meses em carvalho francês e americano novo.

Notas de Prova

Cor: Ruby

Aroma: Intenso a frutos vermelhos bem conjugado com um ligeiro toque de madeira nova quando novo, evoluindo posteriormente para frutos secos, chocolate, especiarias e café.

Paladar: Macio na boca com muito bons taninos e estrutura. Fim de boca agradável.

Final de Prova: Prolongado.

Temperatura de serviço: 16-18ºC

Gastronomia: Pratos de caça, Carnes grelhadas e Queijos.

Conservação: Local escuro, fresco e com a garrafa deitada. Possui uma evolução positiva nos primeiros 7 anos.

Teor de Alcoólico:13,5%

Solo: Argilo-calcário

Castas: Touriga Nacional | Cabernet Sauvignon | Syrah | Trincadeira

Vinificação

Desengace total seguido de esmagamento. Fermentação em depósitos de 26.500 litros com sistema de remontagens auto-programadas e sistemas de controlo de temperatura entre os 28.º C. e os 30.º C. Maceração em contacto com manta submersa por 28 dias. Seis meses de envelhecimento em meias pipas de 250 litros de carvalho americano.

Nota de Prova

Cor: Rubi definido.

Aroma: Vinho com profundidade e bastante cor, aromas a ameixa e frutos silvestres.

Paladar: No palato revela notas de ameixa, fruta madura, figo e cereja. O vinho beneficia de envelhecimento em carvalho, desenvolvendo subtis notas amadeiradas, chocolate e compota, predominando um final de boca longo e aveludado.

Teor Alcoólico: 14% Prémios

Colheita de 2015 Mundus Vini 2017 - Ouro

Colheita de 2014 Challenge International du Vin 2016 - Ouro

Colheita de 2014 Austrian Wine Challenge 2016 - Ouro

Colheita de 2014 International Wine & Spirits Competition 2016 - Bronze

Colheita de 2013 Concours Mondial de Bruxelles 2015 – Ouro

Colheita de 2013 Bacchus Concurso Internacional de Vinos 2015 – Ouro

Colheita de 2013 Sélection Mondial des Vins 2015 – Ouro

Colheita de 2012 Mundus Vini 2014 – Ouro

Colheita de 2013 Portugal Wine Trophy 2015 - Prata

Região: Lisboa

Tipo de vinho: Tinto

Castas: Tinta Roriz | Touriga Nacional | Syrah | Touriga Franca | Castelão

Enólogos: Diogo Sepúlveda | Sandra Tavares da Silva

Vinificação

As uvas, previamente desengançadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorreu durante 10 dias em cubas de aço inox não ultrapassando os 25ºC. Cerca de 20% do lote estagiou em barricas de carvalho francês durante 6 meses.

Notas de prova

Cor: Profunda de tonalidade violeta.

Aroma: Boa concentração no nariz. Perfume rico, com notas de fruta preta madura.

Paladar: Muito agradável na boca, com taninos macios combinados com boa acidez e sabor persistente.

Temperatura de Serviço: 12-18ºC

Gastronomia: Este vinho acompanha carnes vermelhas, carne assada e carnes grelhadas.

Teor Alcoólico: 13%

Região: Tejo

Clima: Mediterrânico

Classificação: Vinho Regional Tejo

Castas: Tinta Roriz | Castelão | Syrah | Alicante Bouschet

Enóloga: Martta Reis Simões

Vinificação

Castas vindimadas separadamente, desengace total. Após 2 dias de maceração pelicular a frio segue-se a fermentação com temperatura controlada a 23ºC. Inicia-se a fermentação maloláctica e permanece em estágio em cubas de inox até ao momento do lote final. É colado e filtrado antes do engarrafamento.

Notas de Prova

Cor: Rubi carregado.

Aroma: Limpo, notas de frutas vermelhas maduras e ligeiro toque a madeira.

Paladar: Encorpado, redondo com taninos suaves.

Final de Boca: Intenso e agradável.

Serviço & Gastronomia: Consumir a 16-18ºC para acompanhar carnes brancas, risotto, charcutaria.

Teor Alcoólico: 13,5%

Solo: Natureza xistosa.

Método de Cultivo: Cordão simples ascendente.

Idade Média das Vinhas: Mais de 30 anos.

Castas: Touriga Nacional | Tinta Roriz | Touriga Franca

Vinificação & Estágio

A produção da videira, ao longo do tempo, vai diminuindo, dando origem a uvas mais equilibradas e a vinhos de elevada concentração e de elegância única. Com o propósito de revelar todo o potencial que as vinhas velhas da Quinta da Soalheira oferecem, este vinho unoaked foi produzido sem estágio em barrica, deixando assim sobressair os aromas intensos e frescos da uva. Desengace total das uvas seguido de suave esmagamento. Breve maceração pré-fermentativa seguida de fermentação em curtimenta de 6-8 dias a temperatura controlada a 28 ºC com remontagens relativamente frequentes. Após a fermentação alcoólica é feita a separação do vinho das massas com as quais fermentou.

Engarrafamento: Processado em atmosfera inerte com desoxigenação total da garrafa.

Notas de Prova

Cor: Vinho tinto de cor densa.

Aroma: Apresenta um aroma muito intenso,fresco, com notas de frutos vermelhos, como ameixa e morango, e frescura de eucalipto, evoluindo para nuances florais de rosa e flor de laranjeira.

Paladar: Na boca é um vinho que prima pelo excelente equilíbrio entre a sua estrutura encorpada, elegância e o aveludado dos taninos, com um final de boca prolongado e muito persistente.

Temperatura de Serviço: 16 a 18 °C.

Gastronomia: Excelente acompanhamento de pratos de carne, caça e queijos.

Teor Alcoólico: 13%

Estágio: 15 meses em madeira e 12 meses em garrafa.

Notas de prova: De cor granada , com aroma complexo a frutos silvestres vermelhos e pretos, com presença da madeira de carvalho onde estagiou. Persistente de aromas e especiarias, com notas de madeira.

Gastronomia: Excelente para acompanhar pratos de cozinha tradicional portuguesa, em especial os de carne e queijos.

Teor Alcoólico: 15%