TINTOS
Enólogo: Luís Rodrigues
Notas de Prova:
Cor: Violáceo.
Aroma: Aroma a frutos vermelhos e algumas notas florais.
Paladar: Na boca revela-se fresco e aveludado com um final marcado por uma enorme intensidade aromática.
Acompanha: Pratos da gastronomia mediterrânica.
Teor Alcoólico 13%
Castas: Touriga Nacional (30%) | Tinta Roriz/Tempranillo (40%) | Touriga Franca (30%)
Origem
Uvas provenientes de vinhas plantadas no Douro Superior, a uma altitude média de 400 metros, em geral plantadas em patamares com exposição predominante a Sul. Procuramos uma selecção de uvas que nos permita a obtenção de vinhos aromáticos e frescos com estrutura média de carácter gastronómico que representem bem o "terroir" do Douro Superior com as suas notas de esteva e frutos pretos muito elegantes.
Vinificação
Recepção com desengace total e esmagamento de imediato, fermentação em cubas inox de pequena capacidade, com fermentação a 24 ºC. Macerações controladas de modo a obter vinhos elegantes e suaves.
Estágio
Estágio parcial por um breve período de 3 meses em madeira de carvalho americano e francês.
Notas de Prova
Aromas de frutos vermelhos e especiarias revelam uma maceração suave de modo a preservar as notas típicas das castas e fazer com que o vinho esteja pronto a ser bebido após o engarrafamento. Aromas muito típicos das castas do Douro, notas doces de esteva, de flores, de amoras, de especiarias contribuem para a sua complexidade aromática, na boca é muito suave, com acidez equilibrada, taninos muito finos. Beba-o só, ou acompanhe com cozinha tradicional em geral, mediterrânica e oriental.
Teor Alcoólico: 13,5%
Classificação: DOC
Solo: Xistoso
Enólogo: Jean Hugues Gros
Castas: Proveniente de vinhas velhas com mais de 50 anos com múltiplas castas autóctones do Douro.
Vinificação: Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada a 25ºC.
Estágio: Estagiou em cascos de carvalho novo francês durante 12 meses.
Notas de Prova:
Cor: Rubi escuro.
Aroma: Intenso de frutos pretos, amoras, cerejas pretas e especiarias, tudo muito bem casado com a madeira nova.
Paladar: Na boca o vinho mostra-se concentrado, complexo , muito frutado e equilibrado. O final é longo com taninos presentes mas maduros.
Teor Alcoólico: 14%
Enólogo: Patrícia Carvalho
Castas: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz e Jaen.
Descrição: As referências que tem em portfólio são de vinhas com mais de 30 anos, assentes em solo granítico. Todas as variedades da Quinta da Ponte Pedrinha possuem nível elevadíssimo, com as vantagens de terem óbvio perfil gastronómico.
Notas de Prova
Cor: Rubi viva e ligeiramente opaca.
Aroma: Apresenta aromas herbáceos, com muita evolução pela frente, deambulando ao fim de algum tempo de abertura, frutos vermelhos maduros, couro, farmácia e especiarias.
Paladar: Vinho tinto fresco, de taninos vivos, mas bem formados, paladar frutado, acidez viva, mas equilibrado, sabor com alguma tipicidade num vinho bem arquitetado.
Gastronomia: Pratos carne grelhadas, bacalhau e queijos.
Teor Alcoólico: 13%
Solo: Granítico e argila
Castas: Syrah | Touriga Franca | Touriga Nacional
Vinificação
Vindima Manual. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa durante 48h. Fermentação alcoólica com temperatura controlada (22-28ºC) em lagares com piegage. Fermentação Malolática em barrica.
Estágio: 18 Meses em carvalho francês e americano.
Notas de Prova
Cor: Grenat intenso.
Aroma: Austero, aroma de frutos silvestres, casca de laranja bem integrados com aromas terrosos e notas balsâmicas.
Paladar: Frescura remarcável, excelente estrutura e equilíbrio. Final complexo mostrando grande elegância.
Gastronomia: Pratos de caça, carnes vermelhas e guisados.
Teor Alcoólico: 14%
Solo: Argilo - Xistoso
Castas: Aragonez | Moreto | Trincadeira
Vinificação
Vindima manual. Fermentação em talha com leveduras indígenas. Maceração pelicular de cerca de 60 dias. Fermentação malolatica em contacto com películas.
Estágio: 3 meses em tinas de barro sobre borras
Notas de Prova
Cor: Vermelho vivo.
Aroma: Aromas primários com algumas notas terrosas. Iodado com notas de resina provenientes da talha.
Paladar: Boa textura, taninos finos, delicado e agradável.
Gastronomia: Comida mediterrânica em geral, queijos de cura media e enchidos.
Teor Alcoólico: 13,5%
Solo: Argilo - Xistoso
Castas: Alicante Bouschet | Touriga Franca | Touriga Nacional
Vinificação
Vindima manual. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22-28ºC) em lagares com pisa mecânica. Fermentação malolática em barricas de carvalho francês.
Estágio: 9 meses em barricas de 400 L de carvalho francês
Notas de Prova
Cor: Rubi com reflexos violetas.
Aroma: Aroma complexo de frutos vermelhos maduros, flores brancas e especiarias bem integrados com notas de baunilha.
Paladar: Redondo, rico e volumoso. Acidez equilibrada e taninos fino. Final longo e complexo.
Gastronomia: Pratos de caça, carnes vermelhas e guisados
Teor Alcoólico: 14%
O vinho Herdade São Miguel Pé de Mãe é uma homenagem às castas tradicionais Alentejanas, hoje em dia cada vez mais esquecidas e a perder importância na região. Pé de Mãe é o nome dado às videiras selecionadas para reprodução vegetativa. Videiras estas que são escolhidas não só pela qualidade do seu fruto mas também pela boa adaptação a um determinado terroir e resistência a doenças ditas de lenho. Foram produzidas 4000 garrafas da colheita de 2016.
Colheita: 2016
Classificação: IG Alentejano.
Solo: Argilo - Xistoso.
Castas: Aragonez, Castelão, Trincadeira.
Vinificação: Vindima manual com seleção na parcela. Fermentação com leveduras indígenas com temperatura controlada entre os 21ºC e 25ºC. Fermentação em inox com bago inteiro e 20% dos engaços. Maceração de 30 dias. Fermentação Malolática em tonel de carvalho francês.
Estágio: 18 meses em tonel de 5000L de carvalho francês.
Notas de Prova
Cor: Rubi aberta.
Aroma: Frutos vermelhos e flores de laranjeira com notas balsâmicas.
Paladar: Boa acidez, taninos suaves, final de boca frutado e persistente.
Gastronomia: Queijos de pasta mole, guisados, enchidos e carnes vermelhas.
Teor Alcoólico: 13,5%