Carm SO2 Free Tinto 2010

Castas: 100% Touriga Nacional

Vinhas: Quintas da CARM no Douro Superior

Uvas

Foram Vinificadas na nossa adega na Quinta das Marvalhas, em Almendra, no coração do Douro Superior. Seleccionamos uvas da casta Touriga Nacional nas nossas quintas.

Vinificação

Sem sulfuroso adicionado sob atmosfera inerte. Rigorosa selecção de cachos na mesa de escolha. Condução perfeita da fermentação maloláctica que ocorre anteriormente à alcoólica. Maceração agressiva, de forma a extrair o máximo de compostos antioxidantes naturais e outros compostos fenólicos a 22ºC.

Estágio: 50% Barricas de Carvalho Francês (500lt) por 3 meses e o restante em Aço Inox ( Battonage).

Notas de Prova

Na boca é fresco, encorpado com ligeiro carácter a chocolate e com final raro. Aromas primários a cerejas pretas e frutos silvestres típicos da casta. Este vinho acompanha carnes, Queijos e cozinha mediterrânica em geral. Decantar antes de consumir. Servir entre os 15 e 16ºC.

Teor Alcoólico: 14,5%