Quinta dos Castelares Tinto 2017

Castas: Tinta Roriz | Touriga Franca | Touriga Nacional

Enólogo: Rui Roboredo Madeira

Vinificação

Vindima manual. Recepção com desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas de modo a se conseguir fazer uma rigorosa seleção que vai depois dar origem ao "blend". A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade, com temperaturas em torno dos 28ºC. Macerações suaves e controladas de modo a obter vinhos elegantes e aromáticos.

Estágio: Em pequenas cubas de inox até ao enchimento.

Notas de Prova

Cor: É um vinho quente, com o carácter freixenista do Douro Superior.

Aroma: Frutos silvestres maduros, com notas de esteva e especiarias e discretas notas florais.

Paladar: Muito complexo e elegante, com taninos finos e suaves e bom volume de boca, que o torna muito gastronómico

Gastronomia: Experimente-o com carnes vermelhas, assados, enchidos, caça e queijos intensos.

Teor Alcoólico: 14%