DOURO

Vinha Grande é um vinho tinto do Douro, clássico e intenso, de carácter bem marcado, que reflecte toda a riqueza e qualidade da região na criação dos melhores vinhos de lote. Vinha Grande integra a gama de vinhos da Casa Ferreirinha, a casa com maior tradição em vinhos de qualidade no Douro e uma das suas maiores referências mundiais.

País de Origem: Portugal | Região: Douro

Denominação de Origem: DOC Douro

Tipo: Tranquilo

Cor: Tinto

Castas: 40% Touriga Franca | 25% Touriga Nacional | 25% Tinta Roriz | 10% Tinta Barroca

Enólogo: Luís Sottomayor

Vinificação

É vinificado na moderna adega Quinta do Seixo, no Cima Corgo, e na Quinta da Leda, no Douro Superior, com tecnologia apurada. Após suave esmagamento e desengace, as uvas são encaminhadas para cubas de inox onde se processa a fermentação alcoólica com longas macerações. Durante este período, procede-se a suaves extrações pelos sistema de maceração existentes, remontagem por bomba e ou robot pisador com temperatura controlada.

Estágio

Após a fermentação de acabamento segue-se a maturação em barricas usadas de carvalho francês durante um período que varia entre 12 a 18 meses. O lote é então elaborado com base nas selecções efetuadas durante as inúmeras provas e análises realizadas neste período. No sentido de preservar a mais alta qualidade, apenas é submetido a uma ligeira filtração antes do engarrafamento. não sendo estabilizado pelo frio, é natural a formação de depósito durante o seu envelhecimento em garrafa.

Notas de Prova

Cor rubi profunda. Aroma de boa intensidade e complexidade com saliência para os frutos vermelhos e frutos pretos, ligeiros espargos e alcachofras, notas de especiarias a pimenta e a noz moscada e uma madeira bem integrada. Na boca tem um ataque volumoso, acidez viva e equilibrada, taninos polidos de boa qualidade, notas de frutos pretos e um final longo e harmonioso.

Serviço

Até ao 2º ano não necessita de algum cuidado especial, no entanto a partir dessa data recomenda-se que a garrafa deverá ser colocada ao 'alto' na véspera e decantado antes de ser consumido. Servir entre 16ºC-18ºC.

Gastronomia

Ideal para acompanhar pratos de carne, mas sendo um vinho muito gastronómico poderá inclusive acompanhar carnes brancas ou peixe assado no forno.

Conservação

Para quem aprecia as características de juventude de um vinho duriense, pode consumi-lo desde já, embora beneficie de um estágio em garrafa entre 2 a 3 anos, atingindo um máximo entre o 5º e o 6º ano após a colheita, mantendo-se contudo em plenas condições de consumo durante cerca de 10 a 15 anos.

Teor Alcoólico: 13,5%

Viticultura: Modo de produção: Produção Integrada (certificado SATIVA).

Geologia do Solo: Xisto Idade das Vinhas: Vinhas mais antigas plantadas em 1987 e as mais recentes em 2011.

Castas: Touriga Franca | Touriga Nacional | Tinta Roriz | Tinto Cão | Tinta Francisca.

Vinificação: Colheita manual, mesa de selecção, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com leveduras indígenas a temperaturas controladas (25º a 28ºC) em lagares de granito com recurso a pisa a pé e prensagem numa antiga prensa vertical.

Estágio: Em cubas de betão e em barricas de carvalho francês usado durante cerca de 9 meses.

Notas dos Enólogos por: David Baverstock e José Luís Moreira da Silva.

Cor: Intensa, com laivos violetas.

Aroma: Aroma intenso e concentrado onde dominam os frutos vermelhos maduros, os aromas florais e os aromas balsâmicos.

Paladar: Taninos firmes e maduros, com uma acidez presente e bem envolvida, apresenta um final longo e persistente onde sobressai o equilíbrio entre a sua frescura e maturação.

Teor Alcoólico: 13,5%

Estágio: em casco durante 12 meses (10%) e em inox, até à data de engarrafamento.

Notas de Prova

Cor: vermelha viva com tonalidades violetas.

Aroma: intenso floral e complexo, com evidência para os frutos vermelhos.

Paladar: na boca é aromático, suave e volumoso, com notas de chocolate. Os taninos de qualidade e a acidez presentes conferem uma frescura ao vinho tornando-o suave, elegante e longo.

Conservação: a garrafa deverá ser mantida horizontalmente, ao abrigo da luz, em ambiente de temperatura constante e moderada.

Temperatura de Serviço: sugerimos que este vinho seja servido a uma temperatura de 16/18ºC.

Gastronomia: acompanha pratos de carne e queijos.

Teor Alcoólico: 13,5%

Vinificação: Após suave desengace e esmagamento, a fermentação ocorreu em cubas de inox com controlo de temperatura.

Estágio: 6 Meses em cascos usados de Carvalho Francês.

Notas de Prova

Cor: Vinho de cor rubi.

Aroma: Com aromas a frutos vermelhos maduros.

Paladar: Na boca é denso e encorpado, marcado por taninos firmes, macios e doces. Final longo e muito agradável.

Gastronomia & Serviço: Sugerimos que este vinho seja servido a uma temperatura de 16 ⁰C., acompanhado de pratos de confeção delicada.

Conservação: Evolução positiva até 6 a 8 anos, conservado ao abrigo da luz e calor, em posição horizontal e em ambiente de temperatura constante e moderada.

Teor Alcoólico: 14%

Classificação: DOC

Solo: Xistoso

Enólogo: Jean-Hugues Gros

Castas: 40% Touriga Nacional, 40% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz.

Vinificação: Em cuba de inox com controle de temperatura de fermentação a 25ºC

Estágio: 50% do lote final estagiou em cascos de carvalho francês durante 6 meses.

Notas de Prova

Cor: Rubi escura.

Aroma: Frutos vermelhos maduros e cerejas, combinados com madeira tostada e especiarias.

Paladar: Na boca apresenta excelente concentração , aliando frescura e elegância. Taninos maduros e macios. Final longo e persistente.

Teor Alcoólico: 13%

A Cooperativa Vitivinícola do Peso da Régua, Caves Vale do Rodo, C.R.L. nasceu da vontade livre de 25 ilustres e distintos viticultores Reguenses que a fundaram como resposta às necessidades de criar melhores condições de vida para si e demais cooperadores. Aos seus vinhos, em concursos nacionais e internacionais, desde 1998, já lhe foram atribuídas: 1 Grande Medalha de Ouro, 3 Medalhas de Ouro, 2 Grandes Menções, 5 Medalhas de prata e 1 Medalha de Bronze.

O Vinho

O Cabeça de Burro é um vinho apenas produzido em anos de grande qualidade, com uvas provenientes das melhores vinhas do Douro incluindo vinhas velhas. Estagia sempre no mínimo 12 meses em madeira e 6 meses em garrafa.

Tipo de vinho: Tinto

País de Origem: Portugal | Região: Douro

Produtor: Caves Vale do Rodo

Castas: Touriga Franca | Tinta Roriz | Tinta Barroca

Notas de Prova

Possui um bom equilíbrio de fruta e taninos suaves, ganhará complexidade com estágio em cave durante os próximos 5 -10 anos. Gastronomia: Tinto encorpado, ideal para carnes vermelhas, assados, queijos.

Temperatura de Serviço: 12º-18ºC

Teor Alcoólico: 14%

Castas: 30% Tinta Roriz | 30% Touriga Franca | 40% Touriga Nacional

Vinhas: Quintas da CARM no Douro Superior

Uvas

Foram vinificadas na nossa adega da Quinta das Marvalhas em Almendra no coração do Douro Superior. Seleccionámos uvas das castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, produzidas nas nossas quintas. Usámos as três castas procurando reunir os taninos firmes da Tinta Roriz, as notas de esteva e os taninos suaves da Touriga Franca, e os aromas de frutos pretos e silvestres, com notas florais e frescas muito marcadas da Touriga Nacional.

Vinificação

Na nossa adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontravam em perfeitas condições, desengace total, esmagamento suave e choque térmico, seguindo-se então um período de maceração pré-fermentativa a frio em lagar por cerca de 12 a 24h, após o que as massas foram transferidas para cubas de fermentação largas e baixas, maceração por 8 dias a 22ºC.

Estágio: 8 meses, 50% em aço inox e 50% em Barricas de Carvalho Americano e Francês.

Notas de Prova

Aroma: No nariz muito fresco e elegante com notas de frutos silvestres e cerejas pretas em equilíbrio com sedutoras nuances de “liquorice”, sendo o aroma complexado pelas discretas notas de madeira.

Paladar: Na boca é quente, denotando taninos firmes de textura suave e final muito persistente.

Gastronomia: Este vinho acompanha carnes, queijos e, em geral, cozinha mediterrânica.

Temperatura de Serviço: Servir entre 15 e 16ºC.

Teor Alcoólico: 13,5%

Enólogos: Francisco Olazabal | Francisco Ferreira

Vinificação

Cerca de 80% das uvas provêm de vinhas com cerca de 25 anos de Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e Sousão e os restantes 20% de vinhas velhas com cerca de 70 anos. As uvas foram vinificadas em cubas de aço inoxidável de 5 e 10 toneladas de capacidade e uma pequena parte em lagares. Foram totalmente desengaçadas. O mosto fermentou cerca de uma semana a 25º-27ºC com remontagem automática programada.

Estágio: Cerca de 70% do vinho estagiou durante 16 meses em cubas de aço inoxidável e o restante em barricas de 225 lt de carvalho Francês de 3º e 4º ano.

Notas de Prova Aroma: Concentrado, sobressaindo os frutos vermelhos maduros, esteva e violeta.

Paladar: Boa estrutura, carnudo com taninos redondos. Final persistente.

Teor Alcoólico: 13,5%