Quinta da Soalheira Vinhas Velhas Tinto 2015

Solo: Natureza xistosa.

Método de Cultivo: Cordão simples ascendente.

Idade Média das Vinhas: Mais de 30 anos.

Castas: Touriga Nacional | Tinta Roriz | Touriga Franca

Vinificação & Estágio

A produção da videira, ao longo do tempo, vai diminuindo, dando origem a uvas mais equilibradas e a vinhos de elevada concentração e de elegância única. Com o propósito de revelar todo o potencial que as vinhas velhas da Quinta da Soalheira oferecem, este vinho unoaked foi produzido sem estágio em barrica, deixando assim sobressair os aromas intensos e frescos da uva. Desengace total das uvas seguido de suave esmagamento. Breve maceração pré-fermentativa seguida de fermentação em curtimenta de 6-8 dias a temperatura controlada a 28 ºC com remontagens relativamente frequentes. Após a fermentação alcoólica é feita a separação do vinho das massas com as quais fermentou.

Engarrafamento: Processado em atmosfera inerte com desoxigenação total da garrafa.

Notas de Prova

Cor: Vinho tinto de cor densa.

Aroma: Apresenta um aroma muito intenso,fresco, com notas de frutos vermelhos, como ameixa e morango, e frescura de eucalipto, evoluindo para nuances florais de rosa e flor de laranjeira.

Paladar: Na boca é um vinho que prima pelo excelente equilíbrio entre a sua estrutura encorpada, elegância e o aveludado dos taninos, com um final de boca prolongado e muito persistente.

Temperatura de Serviço: 16 a 18 °C.

Gastronomia: Excelente acompanhamento de pratos de carne, caça e queijos.

Teor Alcoólico: 13%