Diálogo Tinto 2017

Região: Douro

Solo: Xisto

Idade das Vinhas: 10 - 40 anos

Castas: Touriga Franca | Touriga Nacional | Tinta Roriz | Tinta Amarela | Outras

Vindima: Manual

Descrição

O vinho a procurar diálogos, ilustrado por Luís Afonso. Um vinho feito para o prazer da boa mesa, que procura harmonia e o equilíbrio para todos os dias e não apenas para momentos especiais. Sem pretender ser o melhor vinho do mundo, é um vinho que apetece beber, fresco, jovem e apelativo, um vinho com o carácter de um Douro que encanta pela sua simplicidade. No Diálogo, a madeira é utilizada em pequena quantidade para que o vinho possa preservar toda a sua jovialidade.

Vinificação

2015 foi um ano excelente, com bons níveis de precipitação durante o Inverno e um ciclo vegetativo bastante seco, o que resultou numa baixa incidência de doenças. A fase de maturação, com o aparecimento do “pintor” deu-se relativamente cedo, em Julho, conduzindo ao início da vindima em Setembro, antes de começar a chuva que se fez sentir a meio do mês. As uvas foram colhidas em óptimo estado de maturação, com um alto teor de acidez e níveis de açúcar equilibrados. Após selecção à entrada da adega, foram 100% desengaçadas e a fermentação decorreu em cubas de inox com 8 a 15 dias de maceração pelicular. 15% do vinho foi envelhecido em barricas usadas de carvalho francês durante 12 meses.

Fermentação: Cubas inox.

Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês (20%) e cubas inox (80%).

Notas de Prova

Cor de tijolo média, com um magnífico aroma, fresco, limpo e preciso de cerejas escuras, sugestões florais e um perfil rústico e balsâmico de especiarias. No palato, é mais robusto que no ano anterior, com um carácter marcadamente rústico. Uma vez mais, um vinho excelente, equilibrado e elegante, apresentando o estilo simples (descomplicado) que nos propusemos alcançar.

Gastronomia: Carnes brancas (peru, frango,..) | Sugestões vegetarianas: pratos com massa.

Teor Alcoólico: 14%