Cassa Tinto 2016

Castas: Touriga Nacional (30%) | Tinta Roriz/Tempranillo (40%) | Touriga Franca (30%)

Origem

Uvas provenientes de vinhas plantadas no Douro Superior, a uma altitude média de 450 metros, de vinhas com idade média de 12 anos, procurando-se aquelas plantadas em patamares com exposição predominante a Sul. Procuramos uma selecção de uvas que nos permita a obtenção de vinhos aromáticos e frescos com estrutura média, de carácter gastronómico que representem bem o "terroir" do Douro Superior, com as suas notas de esteva e frutos pretos e especiarias muito elegantes.

Vinificação

Vindima manual, recepção com desengace total e esmagamento de imediato, fermentação em cubas inox de pequena capacidade, com fermentação a 24 ºC. Macerações suaves e controladas de modo a obter vinhos elegantes e aromáticos.

Estágio

Estágio de 8 meses em inox. Uma pequena parte do lote estagia por um breve período em madeira de carvalho americano e francês.

Notas de Prova

Aromas de frutos vermelhos e especiarias, com bom volume e final de boca revelam a sua aptidão gastronómica. Beba-o só, ou acompanhe com cozinha tradicional em geral, mediterrânica.

Teor Alcoólico: 13%