Carm Tinto 2015

Castas: 30% Tinta Roriz | 30% Touriga Franca | 40% Touriga Nacional

Vinhas: Quintas da CARM no Douro Superior

Uvas

Foram vinificadas na nossa adega da Quinta das Marvalhas em Almendra no coração do Douro Superior. Seleccionámos uvas das castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, produzidas nas nossas quintas. Usámos as três castas procurando reunir os taninos firmes da Tinta Roriz, as notas de esteva e os taninos suaves da Touriga Franca, e os aromas de frutos pretos e silvestres, com notas florais e frescas muito marcadas da Touriga Nacional.

Vinificação

Na nossa adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontravam em perfeitas condições, desengace total, esmagamento suave e choque térmico, seguindo-se então um período de maceração pré-fermentativa a frio em lagar por cerca de 12 a 24h, após o que as massas foram transferidas para cubas de fermentação largas e baixas, maceração por 8 dias a 22ºC.

Estágio: 8 meses, 50% em aço inox e 50% em Barricas de Carvalho Americano e Francês.

Notas de Prova

Aroma: No nariz muito fresco e elegante com notas de frutos silvestres e cerejas pretas em equilíbrio com sedutoras nuances de “liquorice”, sendo o aroma complexado pelas discretas notas de madeira.

Paladar: Na boca é quente, denotando taninos firmes de textura suave e final muito persistente.

Gastronomia: Este vinho acompanha carnes, queijos e, em geral, cozinha mediterrânica.

Temperatura de Serviço: Servir entre 15 e 16ºC.

Teor Alcoólico: 13,5%