Herdade da Pimenta Grande Escolha Tinto 2016

Solo: Granítico e argila

Castas: Syrah | Touriga Franca | Touriga Nacional

Vinificação

Vindima Manual. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa durante 48h. Fermentação alcoólica com temperatura controlada (22-28ºC) em lagares com piegage. Fermentação Malolática em barrica.

Estágio: 18 Meses em carvalho francês e americano.

Notas de Prova

Cor: Grenat intenso.

Aroma: Austero, aroma de frutos silvestres, casca de laranja bem integrados com aromas terrosos e notas balsâmicas.

Paladar: Frescura remarcável, excelente estrutura e equilíbrio. Final complexo mostrando grande elegância.

Gastronomia: Pratos de caça, carnes vermelhas e guisados.

Teor Alcoólico: 14%