AGUARDENTES VELHAS
Notas de Prova
Cor: Com uma apelativa cor âmbar.
Aroma: Delicia pelo inebriante nariz a frutos secos onde se destacam as sugestões de avelã, noz e a presençã harmoniosa das notas de tosta.
Paladar: Complexa e volumosa no paladar, com notável profundidade e irrepreensível frescura. Uma sensação de harmonia que se prolonga pelo interminável final de boca.
Teor alcoólico: 42%
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Cor: Aguardente
Vinificação: Antiquíssima, produto das nossas destilarias, é o resultado de uma cuidada selecção das melhores aguardentes vínicas e de um longo estágio em madeira de carvalho. Antiquíssima reúne o saber e a tradição da Aliança, na elaboração de aguardentes velhas de excepção.
Estágio: 8 anos em barricas de carvalho português e americano.
Notas de prova: Cor âmbar. Aroma intenso onde predominam notas de madeira e frutos secos. Macia no ataque, complexa e aveludada, com um final longo e envolvente.
Gastronomia: Ideal para beber como digestivo.
Temperatura de Serviço: 20ºC
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 70cl
Prémios
16 Pontos Revista Wine Passion Julho 2010 pag. 21
87 Pontos Revista O Escanção Nov/Dez pag. 25
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Vinificação: Esta aguardente Vínica Velha foi produzida nas nossas destilarias por métodos tradicionais.
Estágio: 5 anos em barricas de carvalho português.
Notas de prova: Cor dourada. Aroma complexo, com notas de frutos secos e café. Sabor aveludado, adquirido ao longo de vários anos de envelhecimento.
Gastronomia: Ideal para beber como digestivo.
Temperatura de Serviço: 20ºC
Teor Alcoólico: 38%
Capacidade: 75cl
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Descrição
Líder de mercado no segmento das Aguardentes Reserva, esta aguardente mantém intocável a qualidade do produto que se mantém fiel à sua receita original de 1895.
A Aguardente Reserva Carvalho, Ribeiro & Ferreira (mais habitualmente denominada apenas como "CR&F" pelos seus apreciadores mais incondicionais) resulta da selecção de vários lotes de aguardentes velhas em que o processo Armagnac, combinado com o envelhecimento prolongado em madeira, lhe proporciona este aspecto límpido, com uma cor topázio escuro, e um aroma intenso mas, simultaneamente, macio e persistente.
Diversos consumidores habituais optam por servi-lo em copo do tipo "balão" ligeiramente aquecido.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 70cl
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Denominação: Aguardente Vínica Velha
Enólogo: Francisco Antunes
Estágio: 40 anos em tonéis de carvalho francês, americano e português.
Perfil: De cor âmbar, a Aguardente Aliança XO 40 Anos, foi destilada em 1963 pelo método charentais (2 destilarias) e estagiou mais de 40 anos em tonéis de carvalho francês, americano e português.
Notas de Prova: De cor âmbar, com notas de frutos secos e taninos elegantes. Paladar rico, frutado e muito aveludado.
Gastronomia: Final de refeição como digestivo ou como excelente acompanhante para uma boa conversa. Ideal para acompanhar com um bom charuto.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 50cl
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Classificação: Aguardente Vínica Velha
Enólogo: Nuno Faria
Vinificação: Selecção de aguardentes de grande qualidade que são envelhecidas em cascos de carvalho durante um período mínimo de 10 anos.
Estágio: Barricas de Carvalho Limousin.
Notas de Prova
Aspeto: Límpido.
Cor: Topázio escuro, com nuances esverdeadas.
Aroma: Etéreo, complexo e adocicado com notas de fumo, frutos secos torrados e caramelo.
Paladar: Ligeiro queimante, macio e untuoso com excelente aroma de boca. Final agradável e persistente.
Consumo: Como digestivo.
Teor Alcoólico: 38,5%
Capacidade: 70cl
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Região: Lisboa
Sub-Região: Lourinhã
Tipo: Aguardente Vínica
Denominação de Origem: DOC Lourinhã XO (extra-old). 8 a 23 anos de envelhecimento.
Clima: Atlântico
Solo: Mediterrâneos Pardos ou Vermelhos, normais ou para barros de arenitos Finos, aluviosolos modernos.
Castas: Alicante | Seminário
Vinificação: Esta aguardente com denominação de origem controlada Lourinhã, é obtida a partir de vinhos de baixo teor alcoólico, ricos em ácidos orgânicos.
Destilação: É feita dentro da Região Demarcada logo após terminar a fermentação alcoólica, sem adição de anidrido sulfuroso ou qualquer outro químico. Destilação é obtida em coluna de cobre em 18 (tipo Armagnac).
Estágio: O envelhecimento é feito ao longo dos anos em cascos de carvalho francês e carvalho português.
Notas de Prova
Cor: Topázio acastanhado e laivos esverdeados.
Aroma: Intenso e frutado, com notas de baunilha, madeira, café e frutos secos.
Paladar: Na boca é macio, doce, com ligeiro fumado e persistente.
Gastronomia: Consumir no final de uma refeição, acompanhar um café ou chocolate preto.
Temperatura de Serviço: Deve ser servido a temperatura ambiente.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 70cl
Prémios
Concurso dos Vinhos de Lisboa 2022 - Medalha de Excelência (30ª Série)
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Região: Lisboa
Sub-Região: Lourinhã
Tipo: Aguardente Vínica
Denominação de Origem: DOC Lourinhã XO (extra-old). 8 a 23 anos de envelhecimento.
Clima: Atlântico
Solo: Mediterrâneos Pardos ou Vermelhos, normais ou para barros de arenitos Finos, aluviosolos modernos.
Castas: Alicante | Seminário
Vinificação: Esta aguardente com denominação de origem controlada Lourinhã, é obtida a partir de vinhos de baixo teor alcoólico, ricos em ácidos orgânicos.
Destilação: É feita dentro da Região Demarcada logo após terminar a fermentação alcoólica, sem adição de anidrido sulfuroso ou qualquer outro químico. Destilação é obtida em coluna de cobre em 18 (tipo Armagnac).
Estágio: O envelhecimento é feito ao longo dos anos em cascos de carvalho francês e carvalho português.
Notas de Prova
Cor: Topázio acastanhado e laivos esverdeados.
Aroma: Intenso e frutado, com notas de baunilha, madeira, café e frutos secos.
Paladar: Na boca é macio, doce, com ligeiro fumado e persistente.
Gastronomia: Consumir no final de uma refeição, acompanhar um café ou chocolate preto.
Temperatura de Serviço: Deve ser servido a temperatura ambiente.
Teor Alcoólico: 39,5%
Capacidade: 70cl
Prémios Concurso de Vinhos de Lisboa 2021 - Medalha Grande Ouro (29ª Série)
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Região: Anadia
Notas de prova
Cor: Topázio a âmbar com tons de verde acastanhados.
Aroma: Aromas de boca evidenciarem-se a seiva e amêndoa torrada num macio harmonioso.
Paladar: Sabor etéreo, evidente a concentração do envelhecimento em madeira com notas a amêndoa torrada.
Gastronomia: Ideal para beber como digestivo.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 70cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Enólogo: Domingos Soares Franco
Estágio: Em cascos utilizados no envelhecimento de Moscatel.
Notas de prova
Cor: Âmbar.
Aroma: Jovem, moscatel, caramelo, suave, aroma integrado, elegante.
Paladar: Frutado, suave, alguma complexidade.
Gastronomia: Ideal para beber como digestivo.
Temperatura de Serviço: 16ºC
Teor Alcoólico: 38%
Capacidade: 75cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Descrição
Da robustez dos vinhos bairradinos clássicos da década de 90, selecionou-se um lote com caraterísticas físico-químicas e organolépticas ideais, sob o império da casta Baga. Tirou-se partido da jovialidade do vinho e iniciou-se uma destilação criteriosamente cuidada, em alambique de cobre descontínuo, de forma a permitir a ligação química milenar entre o cobre e a destilação. Selecionaram-se, como leito de repouso, velhos toneis de carvalho nacional e barricas de Allier, de vários tipos de grão e tosta,que ficaram num longo estágio de mais de 20 anos na antiga adega da família. Aqui se foi cuidando de todas as operações necessárias para que no final com qual maestro, tudo espelhasse perfeição. A sua personalidade é feita de cor distinta, complexidade aromática, denota evolução, maciez, onde se destacam notas aromáticas de toffee, fruta confitada, aliadas a boas notas de caixas de charutos, balsâmicos e torrefacção, com uma untuosidade agradável ao tato lingual, corpo elegante e com notas persistentes que invadem o palato. Assim, se apresenta sob a insígnia ADAMUS, genuinamente pura, genuinamente velha, genuinamente sublime! Em 2018 nasce a primeira edição de ADAMUS Aguardente Vínica Velhíssima 20 anos, sendo produzida uma série limitada e numerada de 2983 garrafas.
Teor Alcoólico: 41,6%
Capacidade: 70cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Vinificação: Destilação de vinhos brancos, especificamente fermentados para serem destilados, em aparelho do tipo Charentais.
Estágio: Em barricas de Carvalho Limousin.
Notas de Prova
Cor: Topázio definido
Aroma: Frutado sui generis com predominância em alperce, baunilha, ameixa preta seca, nozes e grãos torrados.
Paladar: Frutado e macio com evidência de taninos nobres que lhe conferem estrutura e elegância.
Gastronomia & Serviço: Ideal para beber como digestivo. Servir à temperatura de 18°C.
Teor Alcoólico: 39%
Capacidade: 70cl
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Descrição
A marca mais premium da família das Aguardentes Carvalho, Ribeiro & Ferreira. É uma Aguardente tão especial que só podia ser protegida por uma garrafa com produção semi-artesanal e numerada, que confere a cada peça uma identidade própria e distinta. A base deste lote "extra" é constituída por aguardentes seleccionadas entre as melhores de origem nacional. Este lote foi conservado ao longo de mais de 30 anos e, tendo evoluído ao sabor do tempo, ganhou um toque de idade e valor incomparável, a que se alia um perfume indescritível enriquecido e conservado em contacto com a madeira. Orgulhamo-nos de dizer que é uma das melhores aguardentes vínica velhíssima produzida em Portugal, com o sabor e experiência de um século de tradição.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 70cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Região: Fundão, Beira Interior
Descrição: As vinhas são plantadas ao longo da Serra da Gardunha, o que permite a produção de uvas que conferem aos vinhos uma riqueza, frescura e exuberância sem par.
Estágio: Mais de 20 anos em cascos de carvalho francês.
Notas de prova
Cor: Cor âmbar, com sugestões de dourado.
Aroma: Notas de ameixa, frutos secos e baunilha.
Paladar: Suave, aveludada, mas com presença e fineza.
Gastronomia: Ideal para beber como digestivo.
Temperatura de Serviço: 20ºC
Teor Alcoólico: 42%
Capacidade: 70cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Descrição: Cada garrafa de Mavem é fruto de uma destilação cuidadosa de apenas uma seleção muito restrita de jovens vinhos portugueses, de modo a produzirmos uma Aguardente mais suave e aromática. A Aguardente Mavem é produzida e envelhecida em barricas de 8 palmos no Vale do Tejo. Aqui, cada lote envelhece debaixo de amplitudes térmicas extremas ao longo das estações do ano e assim desenvolvemos a nossa Arte de Maturação Dinâmica. Com o frio do inverno retardamos o processo e deixamos brotar as notas frutadas e as fragâncias florais. Com o calor do verão exploramos sabores de baunilha e maçapão.
Teor Alcoólico: 41%
Capacidade: 70cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Denominação: Aguardente Vínica Velha
Enólogo: Francisco Antunes
Estágio: Mais de 10 anos em tonéis de carvalho francês, americano e português.
História: A Aguardente Aliança XO 10 Anos, foi destilada em 2007 seguindo o método charentais (2destilações) e estagiou mais de 10 anos em pipas e tonéis de carvalho francês, americano e português. O processo de envelhecimento, após o desdobramento da aguardente para 40% alc. Vol, recorrendo a águas desmineralizadas, inicia-se em pipas de 550 lts (algumas de vinho do Porto) passando as aguardentes ao fim de 6 anos para tonéis (de 4 a 7000 lts de capacidade) onde terminam o seu envelhecimento.
Perfil: Para a Aguardente Aliança XO 10 Anos, procurámos obter um perfil que, embora dentro da linha XO, fosse mais directo e muito agradável para o habitual apreciador de aguardentes originais e autênticas. De cor âmbar, com notas Notas de Prova: De cor âmbar, com notas aromáticas de frutos secos e cristalizados e um paladar suave e complexo onde ressalta uma muito suave secura que impele ao consumo.
Gastronomia: Final de refeição como digestivo.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 50cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Denominação: Aguardente Vínica Velha
Enólogo: Francisco Antunes
Estágio: 20 anos em tonéis de carvalho francês, americano e português.
História: A Aguardente Aliança XO 20 Anos,foi destilada em 1995 seguindo o método charentais (2 destilações) e estagiou mais de 20 anos em pipas e tonéis de carvalho francês, americano e português. O processo de envelhecimento, após o desdobramento da aguardente para 40% alc. Vol, recorrendo a águas desmineralizadas, inicia-se em pipas de 550 lts (algumas de vinho do Porto) passando as aguardentes ao fim de 6 anos para tonéis (de 4 a 7000 lts de capacidade) onde terminam o seu envelhecimento.
Perfil: Para a Aguardente Aliança XO 20 Anos, procurámos obter um perfil que, dentro da linha XO,constituísse um passo intermédio entre a 10 e a 40 anos. A XO 20 anos é uma aguardente para consumidores que apreciam as características de um envelhecimento prolongado, com os atributos próprios de uma 20 anos – complexidade, persistência, originalidade e, sobretudo, autenticidade.
Notas de Prova: De cor âmbar, com notas aromáticas de frutos secos e notas balsâmicas. No paladar é séria, denota suavidade com ligeira secura final, resultando numa aguardente muito atractiva e que é perfeita como digestivo.
Gastronomia: Final de refeição como digestivo ou como excelente acompanhante para uma boa conversa.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 50cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Descrição: Uma aguardente vínica velha, elaborada através do método de produção tradicional, amadurecida em cascos de carvalho onde envelheceu vinho do porto durante décadas, conferindo-lhe aromas ricos e complexos de especiarias e frutas secas, distinguindo-se pela sua suavidade, nobreza e fim de boca longo.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 70cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Descrição: Foi um processo longo de seleção de lotes antigos que envolveu produtores da região e a sua enorme capacidade de revisitar e qualificar lotes antigos. Nestes lotes, foram selecionadas aguardentes com várias idades, em que o lote principal tem mais de 40 anos. Este blend final, resulta assim da destilação de várias aguardentes das castas da região, todas guardadas ao longo do tempo em carvalho francês e criteriosamente selecionadas. Um lote reinventado uma e outra vez, com capítulos contínuos da equipa, que emergem em experiências de degustação para atingir a perfeição. Cada lote será diferente, para atingir um produto único e inigualável, respeitando sempre a versatilidade aromática deste terroir.
Notas de Prova
Cor: Lindos tons de ocre pontuados por suaves realces de verde e bronze.
Aroma: Sugestões de leves notas adocicadas de fruta, que se fundem em completo equilíbrio com aromas a madeira para produzir notas perfumadas suaves e delicadas.
Paladar: Um paladar profundo, de elegância e moderação, que evoca especiarias no seu esplendor. Uma aguardente bem estruturada com uma frescura final sedosa.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 70cl
Temperatura de Serviço: Serviço a 15º e consumo a 18º.
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Região: Macedo de Cavaleiros, Trás-os-Montes
Solo: Origem xistosa, com teores médios em argila e presença de quartzo.
Castas: Lote de castas tintas e brancas (em pequena percentagem) de Valle Pradinhos.
Vinificação: Dupla destilação em alambique de cobre de bagaços frescos de uvas tintas e brancas.
Estágio: Envelhecimento em cascos de carvalho por um período mínimo de 8 a 9 anos.
Notas de prova
Cor: Brilhante, dourada com reflexos ambar.
Aroma: Um fino e elegante aroma, em que a fruta característica do bagaço se encontra bem envolvida em nuances balsâmicas de madeira conferindo muita complexidade.
Paladar: Bom volume de boca sabor suave denotando um bom trabalho de envelhecimento no final longo.
Gastronomia: Ideal para beber como digestivo.
Temperatura de Serviço: 20ºC
Teor Alcoólico: 50%
Capacidade: 70cl
Prémios
IWSC 2022: Medalha de Prata
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.