AGUARDENTES & COGNACS
Região: Fundão, Beira Interior
Descrição: As vinhas são plantadas ao longo da Serra da Gardunha, o que permite a produção de uvas que conferem aos vinhos uma riqueza, frescura e exuberância sem par.
Estágio: Mais de 20 anos em cascos de carvalho francês.
Notas de prova
Cor: Cor âmbar, com sugestões de dourado.
Aroma: Notas de ameixa, frutos secos e baunilha.
Paladar: Suave, aveludada, mas com presença e fineza.
Gastronomia: Ideal para beber como digestivo.
Temperatura de Serviço: 20ºC
Teor Alcoólico: 42%
Capacidade: 70cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Descrição: Cada garrafa de Mavem é fruto de uma destilação cuidadosa de apenas uma seleção muito restrita de jovens vinhos portugueses, de modo a produzirmos uma Aguardente mais suave e aromática. A Aguardente Mavem é produzida e envelhecida em barricas de 8 palmos no Vale do Tejo. Aqui, cada lote envelhece debaixo de amplitudes térmicas extremas ao longo das estações do ano e assim desenvolvemos a nossa Arte de Maturação Dinâmica. Com o frio do inverno retardamos o processo e deixamos brotar as notas frutadas e as fragâncias florais. Com o calor do verão exploramos sabores de baunilha e maçapão.
Teor Alcoólico: 41%
Capacidade: 70cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Denominação: Aguardente Vínica Velha
Enólogo: Francisco Antunes
Estágio: Mais de 10 anos em tonéis de carvalho francês, americano e português.
História: A Aguardente Aliança XO 10 Anos, foi destilada em 2007 seguindo o método charentais (2destilações) e estagiou mais de 10 anos em pipas e tonéis de carvalho francês, americano e português. O processo de envelhecimento, após o desdobramento da aguardente para 40% alc. Vol, recorrendo a águas desmineralizadas, inicia-se em pipas de 550 lts (algumas de vinho do Porto) passando as aguardentes ao fim de 6 anos para tonéis (de 4 a 7000 lts de capacidade) onde terminam o seu envelhecimento.
Perfil: Para a Aguardente Aliança XO 10 Anos, procurámos obter um perfil que, embora dentro da linha XO, fosse mais directo e muito agradável para o habitual apreciador de aguardentes originais e autênticas. De cor âmbar, com notas Notas de Prova: De cor âmbar, com notas aromáticas de frutos secos e cristalizados e um paladar suave e complexo onde ressalta uma muito suave secura que impele ao consumo.
Gastronomia: Final de refeição como digestivo.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 50cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Denominação: Aguardente Vínica Velha
Enólogo: Francisco Antunes
Estágio: 20 anos em tonéis de carvalho francês, americano e português.
História: A Aguardente Aliança XO 20 Anos,foi destilada em 1995 seguindo o método charentais (2 destilações) e estagiou mais de 20 anos em pipas e tonéis de carvalho francês, americano e português. O processo de envelhecimento, após o desdobramento da aguardente para 40% alc. Vol, recorrendo a águas desmineralizadas, inicia-se em pipas de 550 lts (algumas de vinho do Porto) passando as aguardentes ao fim de 6 anos para tonéis (de 4 a 7000 lts de capacidade) onde terminam o seu envelhecimento.
Perfil: Para a Aguardente Aliança XO 20 Anos, procurámos obter um perfil que, dentro da linha XO,constituísse um passo intermédio entre a 10 e a 40 anos. A XO 20 anos é uma aguardente para consumidores que apreciam as características de um envelhecimento prolongado, com os atributos próprios de uma 20 anos – complexidade, persistência, originalidade e, sobretudo, autenticidade.
Notas de Prova: De cor âmbar, com notas aromáticas de frutos secos e notas balsâmicas. No paladar é séria, denota suavidade com ligeira secura final, resultando numa aguardente muito atractiva e que é perfeita como digestivo.
Gastronomia: Final de refeição como digestivo ou como excelente acompanhante para uma boa conversa.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 50cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Descrição: Uma aguardente vínica velha, elaborada através do método de produção tradicional, amadurecida em cascos de carvalho onde envelheceu vinho do porto durante décadas, conferindo-lhe aromas ricos e complexos de especiarias e frutas secas, distinguindo-se pela sua suavidade, nobreza e fim de boca longo.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 70cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Descrição: Foi um processo longo de seleção de lotes antigos que envolveu produtores da região e a sua enorme capacidade de revisitar e qualificar lotes antigos. Nestes lotes, foram selecionadas aguardentes com várias idades, em que o lote principal tem mais de 40 anos. Este blend final, resulta assim da destilação de várias aguardentes das castas da região, todas guardadas ao longo do tempo em carvalho francês e criteriosamente selecionadas. Um lote reinventado uma e outra vez, com capítulos contínuos da equipa, que emergem em experiências de degustação para atingir a perfeição. Cada lote será diferente, para atingir um produto único e inigualável, respeitando sempre a versatilidade aromática deste terroir.
Notas de Prova
Cor: Lindos tons de ocre pontuados por suaves realces de verde e bronze.
Aroma: Sugestões de leves notas adocicadas de fruta, que se fundem em completo equilíbrio com aromas a madeira para produzir notas perfumadas suaves e delicadas.
Paladar: Um paladar profundo, de elegância e moderação, que evoca especiarias no seu esplendor. Uma aguardente bem estruturada com uma frescura final sedosa.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 70cl
Temperatura de Serviço: Serviço a 15º e consumo a 18º.
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Região: Macedo de Cavaleiros, Trás-os-Montes
Solo: Origem xistosa, com teores médios em argila e presença de quartzo.
Castas: Lote de castas tintas e brancas (em pequena percentagem) de Valle Pradinhos.
Vinificação: Dupla destilação em alambique de cobre de bagaços frescos de uvas tintas e brancas.
Estágio: Envelhecimento em cascos de carvalho por um período mínimo de 8 a 9 anos.
Notas de prova
Cor: Brilhante, dourada com reflexos ambar.
Aroma: Um fino e elegante aroma, em que a fruta característica do bagaço se encontra bem envolvida em nuances balsâmicas de madeira conferindo muita complexidade.
Paladar: Bom volume de boca sabor suave denotando um bom trabalho de envelhecimento no final longo.
Gastronomia: Ideal para beber como digestivo.
Temperatura de Serviço: 20ºC
Teor Alcoólico: 50%
Capacidade: 70cl
Prémios
IWSC 2022: Medalha de Prata
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Produtor: Aveleda
Designação: Aguardente Vínica
Solo: Granítico e Arenoso
Castas: Vinhão | Azal | Tinto | Borraçal | Espadeiro
Enólogo: Manuel Soares
Processo de Produção
As uvas, selecionadas pela sua elevada acidez e baixo teor de açúcares, estão na origem de um vinho leve e equilibrado.O vinho é posteriormente submetido a duas lentas e cuidadas destilações em alambique Charentais, trazido da Região de Cognac, em França. Após o processo de destilação, a Aguardente é sujeita a um envelhecimento em cascos de carvalho francês. O lote final, com uma idade média de 12anos de envelhecimento, é depois submetido a um estágio de 12 meses em cascos de Vinho do Porto Vale D. Maria, assegurando a preservação das características originais da Aguardente.
Notas de Prova
De cor âmbar e tonalidade intensa, apresenta um aroma muito rico e complexo, destacando-se um perfume de notas frutadas e maduras e nuances de frutos secos resultante do estágio de 12 meses em cascos de Vale D. Maria. Em boca apresenta uma textura aveludada e uma excelente complexidade aromática num final suave e sedoso com notas de frutas, mel e especiarias.
Gastronomia e Serviço: É ideal para servir como digestivo após uma refeição, recomendando-se o seu serviço a uma temperatura entre os 18º e 20ºC.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 50cl
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Notas de Prova
Aroma: Notas importantes de baunilha graças ao envelhecimento mais longo em barricas de carvalho francês Limousin, seguido de damasco maduro, maçã assada e uma elegante nota floral.
Paladar: Uma harmonia perfeita entre o carácter firme de frutas maduras e notas subtis de alcaçuz, oferecendo uma grande complexidade de aromas elegantes e poderosos.
Corpo: Bem equilibrado, estruturado e multi-camadas. A redondeza e notas frutadas são reforçadas por um período de acabamento de um ano em barricas de carvalho de mais de 20 anos de idade.
Teor Alcoólico: 40%
Capacidade: 70cl
Sugestão de Bebida
Rémy Martin VSOP é extremamente versátil, para que você possa apreciá-lo simples, com gelo ou em cocktails. Recomendamos beber Rémy Martin VSOP com ginger ale ou num cocktail clássico, como o Brandy Crusta ou o Mojito francês.
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.
Vinificação: Aliança Velha é a Aguardente mais vendida do mercado. "A sua aguardente velha de todos os dias".
Estágio: 3 anos em barricas de carvalho português e americano.
Notas de prova: Cor dourada. Notas tostadas de café e frutos secos. Na boca notam-se frutos secos. Final complexo e aveludado.
Gastronomia: Ideal para beber como digestivo.
Temperatura de Serviço: 20ºC
Teor Alcoólico: 38%
Capacidade: 70cl
Prémios: 80 Pontos Revista O Escanção Nov/Dez pag. 26
*Os produtos alimentares estão sujeitos a constantes alterações das quais o consumidor deverá estar sempre informado. A Codibebe Unipessoal Lda não é responsável por eventuais divergências e/ou modificações relacionadas com a informação sobre os produtos presentes no nosso website, facultada pelo fornecedor/fabricante, e a que figura nos rótulos dos mesmos. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como todas as informações, de caráter obrigatório e/ou voluntário, de um produto alimentar antes de o utilizar ou consumir.